طريقة عمل الملوخية الخضراء بالتقلية.. بالخطوات التفصيلية

المقادير

500 جرام ملوخية خضراء مقطفة ومغسولة ومفرومة.

1 لتر شوربة أو مرقة.

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

2 مكعب مرقة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير

• في حلة كبيرة على النار، نضيف لتر المرقة مع مكعبَي المرقة الجاهزة وننتظر حتى تغلي. في هذه الأثناء، نفرم الثوم جيدًا ونخلطه مع الكزبرة الجافة.
• نضيف نصف كمية الكزبرة إلى المرقة أثناء الغليان، ثم نضع الملوخية الخضراء المفرومة بمجرد أن تبدأ الشوربة بالغليان، ونقلبها جيدًا ونخفض الحرارة حتى لا تغلي كثيرًا وتفقد لونها الأخضر الزاهي.
• في طاسة صغيرة، نذوب السمن ونضيف إليه باقي كمية الثوم والكزبرة، ونشوحهم معًا حتى يأخذ الخليط لونًا ذهبيًا جذابًا وتفوح رائحته.
• "نطش" التقلية الساخنة على الملوخية ونقلبها جيدًا حتى تتوزع النكهات، ثم نرفع الملوخية عن النار فورًا لتبقى ناعمة ولذيذة.
• تُقدم ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ويمكن تقديمها مع الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.