طريقة عمل الملوخية الخضراء بالفراخ بالخطوات

المقادير

½ كيلو ملوخيه خضراء
1 عدد دجاج
1 حبة بصل
3 عدد ورق لوري
3 حب هيل
4 فص مستكه
1 معلقة صغيرة فلفل اسود حب
ملح حسب الرغبة
1 لتر ماء
4 عود بقدونس
1 عود كرفس
1 معلقة صغيرة زبده
1 حبة جزر مكعبات
2 معلقة كبيرة سمنه بلدي
1 معلقة كبيرة كسبره ناشفه
5 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير

• في حلة تحتوي على ملعقة صغيرة من الزبدة، يُقلب البصل والكرفس والجزر مع المستكة ويُشوح قليلاً. يتم إضافة الدجاج ويُشوح معهم، ثم يُسكب الماء لحل العرق في الحلة، مع إضافة ورق اللوري والحبهان وحبوب الفلفل الأسود.
• قبل انتهاء التسوية، يُضاف الملح لتظبيط مذاق الشوربة. يُفرم البصل وفي حلة نقوم بوضعه مع الشوربة، ويضاف فص ثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. يُوضع الخليط على النار ويُرفع قبل الغليان.
• في طاسة، نضع السمن ويُقلب معه الثوم حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ثم يتم إضافة الكزبرة. نأخذ الملوخية ونضعها في الطاسة. يُحمّر الدجاج مع فص من المستكة وحبة حبهان في زيت يحتوي على نصف ملعقة صغيرة من السمن البلدي.