طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على أصولها

المقادير

2 كيلو دقيق منخول.

1½ كيلو حليب بارد.

¾ كيلو سمن بارد.

½ كوب مياه.

1 كوب قشطة لدهن الوجه.

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.

1 كيس فانيليا.

1 ملعقة صغيرة ملح.  

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، قومي بنخل الدقيق جيدًا، ثم أضيفي إليه الملح والفانيليا، وقلبيهم حتى يمتزجوا.
• ذوّبي الخميرة في نصف كوب الماء واتركيها لدقائق حتى تتفاعل.
• أضيفي السمن البارد إلى الدقيق، وابدئي بفركه جيدًا حتى يمتزج تمامًا ويشبه المزيج الرملي.
• اسكبي الحليب البارد تدريجيًا، وأضيفي الخميرة المذابة، وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
• غطّي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق في مكان دافئ.
• قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، ثم اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق أخرى.
• افردي كل كرة باليد حتى تأخذ شكل دائري، وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وباستخدام فرشاة، ادهني وجه كل قرص بالقشطة.
• أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• اتركي الأقراص لتبرد قليلاً، ثم قدّميها مع الشاي أو الحليب الدافئ.