طريقة عمل الخيار المخلل السريع بخطوات بسيطة

المقادير

1½ كيلو خيار متوسط الحجم.

10 فصوص ثوم صحيحة.

1 كوب خل أبيض.

1 كوب ملح خشن.

6 ملاعق كبيرة سكر.

2 قرن فلفل حار.

4 ملاعق كبيرة كمون مطحون.

4 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.

2 عود كرفس.

10 أوراق نعناع طازجة (حوالي 2 سعرة حرارية) 3 لتر ماء.

طريقة التحضير

• لتحضير المحلول المخلل: في قدر كبير على نار عالية، أضف 3 لترات من الماء واتركها حتى تبدأ بالغليان. ثم أضف كوب الملح و6 ملاعق كبيرة من السكر مع كوب الخل. قلب المزيج جيدًا حتى يذوب كل من الملح والسكر تمامًا في الماء.
• بعد ذوبان المكونات، أضف الكزبرة المطحونة، الكمون، أوراق النعناع، فصوص الثوم الكاملة، وعودي الكرفس. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتحمص التوابل قليلًا لإبراز طعمها.
• اغسل الخيار جيدًا وقطّعه إلى أنصاف أو شرائح طويلة حسب الرغبة. يمكنك استخدام خيار صغير الحجم لمذاق أكثر تماسكًا وسرعة في التخليل.
• بعد غلي المزيج، ارفعه عن النار، ثم أضف الخيار المقطع مباشرة إلى الماء الساخن. اترك الخيار منقوعًا لمدة ساعتين في هذا المحلول حتى يمتص النكهات ويتشرب الطعم المميز.
• بعد مرور ساعتين، صَفِّ الخيار من الماء الزائد وقدّمه كمقبلات شهية بجانب الأطعمة الرئيسية. يُفضل تقديمه باردًا للحصول على أفضل نكهة.