طريقة عمل كريم كراميل ببشر الليمون.. طعم جديد شهي

المقادير

لتحضير الكاسترد:

6 بيضات.

3 أكواب حليب.

½ كوب سكر أبيض.

بشر ليمونة واحدة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

لتحضير صوص الكراميل:

½ كوب سكر.

4 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير

• في قدر صغير، ضعي ½ كوب من السكر مع 4 ملاعق كبيرة من الماء على نار هادئة، واتركي المزيج دون تقليب حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون كراميل ذهبي جميل.
• فورًا اسكبي الكراميل في قاع قالب الكريم كراميل، ووزعيه بسرعة قبل أن يتماسك، واتركيه جانبًا ليبرد ويتصلب.
• في قدر آخر، سخّني الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا (بدون غليان).
• في وعاء عميق، اخفقي البيض مع نصف كوب السكر، الفانيليا، وبشر الليمون حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق لتفادي تكتل البيض.
• بعد أن يبرد الكراميل في القالب، اسكبي خليط الكاسترد فوقه برفق، وضعي القالب داخل صينية أكبر بها ماء ساخن (حمام مائي).
• اخبزي الكريم كراميل في فرن مسخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى يتماسك الكاسترد.
• أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى اليوم التالي للحصول على قوام مثالي.
• قبل التقديم، مرري سكينًا على أطراف القالب، ثم اقلبيه في طبق التقديم، وسيظهر الكراميل الذهبي على السطح بطريقة شهية.