طريقة عمل الأرز الصيادية.. خطوة بخطوة

المقادير

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى. 

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.

½ قرن فلفل رومي مفروم (لإضافة نكهة حلوة خفيفة).

1 قرن فلفل شطة (اختياري حسب درجة الحدة المطلوبة).

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.

¼ كوب زيت نباتي.

1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة).

ماء مغلي (حوالي 2 كوب أو حسب الحاجة لتسوية الأرز).

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم، سخّن ربع كوب الزيت على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وحرّكه حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا، وهو ما يمنح الأرز نكهته الفريدة ولونه المميز.
• أضف الأرز المغسول إلى البصل، وقلّب المكونات معًا لمدة دقيقتين حتى يسخن الأرز ويبدأ في امتصاص نكهة البصل، ثم أضف الثوم المهروس والفلفل الرومي والفلفل الحار، واستمر في التقليب حتى تبدأ رائحة التوابل في الظهور.
• أضف الكمون والكزبرة الجافة والملح إلى المزيج، وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم أضف الماء المغلي (حوالي 2 كوب) إلى القدر.
• اترك الأرز على نار عالية حتى يغلي، وبعد الغليان، أضف عصير الليمون، وحرّك الخليط برفق.
• خفض الحرارة إلى أقل درجة، غط القدر، واترك الأرز لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل وينضج تمامًا.
• قدّم الأرز ساخنًا في طبق التقديم إلى جانب الأسماك المقلية أو المشوية مثل سمك البوري السنجاري أو الماكريل أو الفيليه.
• يمكن تزيينه بشرائح ليمون طازجة أو بقدونس مفروم لإضفاء لمسة جمالية.