طريقة عمل شوربة الخضار بالطماطم والمكرونة.. خطوة بخطوة

المقادير

1 باكيت شوربة طماطم جاهزة (أو 2 كوب عصير طماطم طازج مركز مع ملعقة معجون طماطم).

1 كوب مكرونة صغيرة الحجم (مقصوصة أو أي نوع صغير).

1 لتر ماء.

½ كوب كريمة طهي (اختياري لإضفاء القوام الكريمي).

2 فص ثوم مفروم.

1 كيس خضار مجمد مشكّل (بسلة، جزر، فاصوليا، بطاطس، كوسة، بقدونس).

½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

½ ملعقة صغيرة روزماري.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

½ علبة فاصوليا حمراء مسلوقة.

1 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة (للتزيين).

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• في قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يُصبح شفافًا، ثم أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التقليب حتى تفوح رائحته ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• أضيفي الخضروات المجمدة إلى القدر وقلّبيها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى تبدأ بالذوبان وتتشرب النكهات.
• رشي الزعتر والروزماري فوق الخليط وأضيفي قليلًا من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• اسكبي باكيت شوربة الطماطم (أو العصير والمعجون)، ثم أضيفي لتر الماء وقلّبي جيدًا حتى تذوب جميع المكونات. اتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان.
• أضيفي الكريمة إذا كنتِ ترغبين في شوربة ذات قوام غني، ثم أضيفي المكرونة الصغيرة والفاصوليا الحمراء، واتركي الشوربة تُطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج المكرونة تمامًا وتمتزج النكهات.
• اسكبي الشوربة في أطباق التقديم العميقة، وزيّني الوجه برشة من جبن البارميزان المبشور. قدّميها ساخنة مع شرائح التوست أو الخبز المحمّص.