طريقة عمل ريزوتو بالفراخ.. وجبة شهية وسهلة التحضير

المقادير

2 كوب أرز (ويُفضل استخدام أرز الريزوتو أو الأربوريو).

1 صدر دجاج (مقطع مكعبات صغيرة).

½ كوب مشروم فريش (مقطع شرائح).

1 لتر شوربة دجاج أو خضار ساخنة.

1 حبة بصل كبيرة (مفرومة).

½ كوب جبن بارميزان مبشور.

2 ملعقة كبيرة خل تفاح.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

½ حزمة بقدونس مفروم.

1 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة).

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.

طريقة التحضير

• في طاسة عميقة على نار متوسطة، سخني ملعقة الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون وشفاف القوام.
• أضيفي قطع صدور الدجاج وحرّكي حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي المشروم الطازج وقلّبي حتى يذبل ويخرج نكهته الغنية.
• أضيفي الأرز إلى الخليط، وحرّكي جيدًا حتى يسخن وتغلفه النكهات بالكامل، وابدئي بإضافة الشوربة الساخنة تدريجيًا، بمقدار مغرفة واحدة في كل مرة، مع التحريك المستمر حتى يمتص الأرز السائل.
• واصلي إضافة الشوربة شيئًا فشيئًا، مع التحريك المنتظم، حتى ينضج الأرز تمامًا ويأخذ القوام الكريمي المعروف للريزوتو (يستغرق حوالي 20–25 دقيقة).
• بعد أن يصل الأرز إلى القوام المطلوب، أضيفي خل التفاح، الزبدة، والجبن البارميزان، وحرّكي بلطف حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط. تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
• قدّمي الريزوتو ساخنًا في طبق عميق، وزيني الوجه بالبقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة ولمسة لونية جذابة.