طريقة عمل لسان العصفور باللحمة المفرومة والخضار.. خطوة بخطوة

المقادير

½ كيس لسان عصفور (250 جرام تقريبًا) محمّر في ملعقة زيت ومسلق نصف سلقة.

½ كيلو لحمة مفرومة.

2 حبة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة.

4 حبات بصل كبيرة مبشورة.

1 ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات.

1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.

2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.

½ كوب عصير طماطم مركز.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

رشة بقسماط مطحون.

2 ملعقة كبيرة سمنة.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

جبنة موتزاريلا مبشورة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في طاسة عميقة على نار متوسطة، ضعي ملعقة من السمنة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها جيدًا حتى يتغير لونها.
• أضيفي البصل المبشور وقلّبي حتى يذبل ويتجانس مع اللحم، ثم أضيفي الفلفل الألوان، الجزر، الكوسة، والتوابل (ملح، فلفل، جوزة الطيب).
• استمرّي في التقليب حتى تبدأ الخضار في النضج ويتشرب الخليط النكهات، ثم أضيفي نصف كوب عصير الطماطم إلى خليط اللحمة والخضار.
• قلّبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي لسان العصفور المسلوق مع القليل من الشوربة التي سُلِق فيها، حتى يصبح المزيج غنيًا بالصوص وغير جاف.
• اتركي الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتداخل الطعم، وفي طاجن أو صينية فرن، رُشي القليل من البقسماط المطحون في القاع لمنع الالتصاق.
• اسكبي خليط لسان العصفور باللحمة والخضار مع التأكد من وجود كمية كافية من الصوص، ورشّي الجبنة الموتزاريلا على الوجه بالتساوي.
• أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا. يُقدّم ساخنًا مع طبق من السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.