طريقة عمل بيكاتا الفراخ والمشروم بخطوات سهلة جدًا وبمذاق لا يُقاوم

المقادير

2 صدور دجاج مقطعة سميك قليلًا.

250 جرام مشروم طازج مقطع شرائح.

1 بصلة مفرومة ناعم.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

3 ملعقة كبيرة دقيق.

1 مكعب مرقة دجاج.

1 كوب كريمة طبخ.

2 ثمرة ليمون (عصيرها).

كمية مناسبة من المياه المغلية.

ملح – فلفل أسود – بصل بودر – ثوم بودر – بابريكا – بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• في مقلاة على النار، نذيب الزبدة مع زيت الزيتون ونشوح صدور الدجاج المتبلة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا.
• في نفس المقلاة، نضيف الزبدة المتبقية ونشوح البصل حتى يذبل، ثم نضيف الدقيق ونقلب جيدًا، ثم نضع المشروم ونشوحه قليلًا.
• نسكب المياه المغلية تدريجيًا مع مكعب المرقة ونستمر في التقليب حتى نحصل على صوص متجانس.
• نضيف كريمة الطبخ وعصير الليمون ونترك الخليط يغلي قليلًا حتى يثقل قوامه.
• نعيد صدور الدجاج إلى الصوص ونتركها 5 دقائق على نار هادئة حتى تتشرب النكهات.