طريقة عمل اللوبيا باللحم في طاجن بالفرن

المقادير

400 جرام لوبيا خضراء طازجة أو مجمدة.

500 جرام لحم كندوز مقطع مكعبات متوسطة.

60 جرام بصل مفروم ناعم.

400 جرام خضار مشكلة (جزر، سبانخ، بروكلي، ذرة حلوة).

 30 جرام طماطم مجففة أو مهروسة.

5 جرام بابريكا (ملعقة صغيرة).

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

15 جرام دقيق (ملعقة ونصف تقريبًا).

3 ورقات لورا (ورق غار).

1 جرام ذرة حلوة إضافية للتزيين.

ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 90 مئوية، حتى يكون جاهزًا عند الانتهاء من تحضير المكونات.
• ضعي البصل في طاسة (مقلاة) غير لاصقة مع القليل من المادة الدهنية (زيت أو سمن)، وقلّبي حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح الذي يضفي نكهة مميزة على الطاجن.
• أضيفي قطع اللحم الكندوز إلى البصل، ثم أضيفي البابريكا والطماطم المجففة، وقلّبي المزيج جيدًا حتى تتشرب قطع اللحم التوابل ويبدأ لونها في التغيّر.
• في إناء آخر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت والدقيق وقلّبي حتى يصبح لونه مائلًا للذهبي، ثم انقلي خليط اللحم والبصل من المقلاة إلى الإناء، ثم أضيفي مرق الخضار (استوك الخضار) مع ورق اللورا، وحرّكي المزيج حتى تتجانس المكونات.
• ضعي المكونات في طاجن فخاري أو صينية فرن عميقة، وغطيها بورق فويل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 90 دقيقة حتى تنضج اللوبيا واللحم تمامًا ويصبح الطاجن ذا قوام غني وطعم مركز.
• قبل التقديم، يمكن إضافة البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة إلى الطاجن لإعطائه قوامًا أكثر تشبعًا، وويُفضل تقديم الطبق مع بروكلي، سبانخ، جزر، وذرة حلوة (سويت كورن) لتوازن غذائي رائع.