طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بخطوات بسيطة وطعم لذيذ
بواسطه لهلوبة الإثنين , 3 نوفمبر 2025 ,8:45 ص
.png)
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بخطوات بسيطة وطعم لذيذ. الحلاوة الطحينية من أشهر الحلويات الشرقية المحبوبة، فهي تتميز بطعمها الغني وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم. ورغم أنها تُباع جاهزة في كل مكان، إلا أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ نظافة المكونات وجودتها، بالإضافة إلى إمكانية التحكم في نسبة السكر والمكسرات حسب رغبتك.
في هذه الوصفة من لهلوبة، سنشرح طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بخطوات سهلة وسريعة، باستخدام مكونات بسيطة وطبيعية، لتحصلي على نتيجة مميزة لا تقل عن الجاهزة بل تفوقها جودة وطعمًا.
السعرات الحرارية التقريبية:ةالحلاوة الطحينية المنزلية تحتوي على نسبة مرتفعة من السعرات بسبب الطحينة والمكسرات والسكر، حيث تقدّر السعرات كما يلي: كل 100 جرام من الحلاوة الطحينية تحتوي على حوالي 540 إلى 580 سعرة حرارية تقريبًا.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في البيت بخطوات بسيطة وطعم لذيذ
المقادير
2 كوب طحينة خام (غير مرة).
1 كوب سكر.
¼ ملعقة صغيرة ملح ليمون (لمنع التبلور وإعطاء لمعة للسيرب).
1 كوب ماء.
100 جرام فستق (مفروم خشن).
100 جرام بندق (محمص ومجروش).
طريقة التحضير
- في حلة على نار متوسطة، ضعي السكر، الماء، وملح الليمون.وقلّبي المكونات باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان.
- اتركيه على النار حتى يصبح قوامه سيرب كثيفًا (يشبه العسل)، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد السيرب، استخدمي مضرب البيض الكهربائي واضربيه حتى يتحول لونه إلى الأبيض الكريمي.
- في قدر آخر، ضعي الطحينة على نار هادئة فقط لتدفئتها دون أن تغلي، ثم أضيفي عليها السيرب الأبيض تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه سميكًا ومتماسكًا.
- أضيفي الفستق والبندق وقلّبي برفق لتتوزع المكسرات داخل الخليط، وصبي الحلاوة في طبق عميق أو قوالب صغيرة مبطنة بورق زبدة، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
- بعد التبريد، تُقطع وتُقدَّم، ويمكن تزيين الوجه بالمكسرات الكاملة أو برشة من الفستق المطحون.
