طريقة عمل الحواوشي فاطمة ابو حاتي

المقادير

كيلو دقيق

2 كوب ماء دافيء

ربع كوب زيت

ملعقة ونصف خميرة فورية

علبة زبادي

ملعقة ونصف سكر

رشة ملح

كيلو لحمة مفرومة

ربع كيلو لية مفرومة

كيلو بصل مفروم

2 قرن فلفل رومي أخضر وألوان

حبة طماطم مبشورة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة سكر

رشة جوزة الطيب

ملعقة كبيرة بهارات لحمة

للوجه

ملعقة كبيرة حليب بودر

5 ملاعق كبيرة ماء

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان

حبة البركة

سمسم

طريقة التحضير

• حضري العجينة أولًا، احضري بولة عميقة واخلطي بها الخميرة والسكر وربع كوب ماء دافئ، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تختمر
• في بولة كبيرة، اخلطي الدقيق، مع الخميرة المختمرة، مع الزيت، والزبادي، وأضيفي الماء بالتدريج، واستمري في العجن، حتى تتكون لديكِ عجينة لينة ومتماسكة
• غطي العجينة، واتركيها في مكان دافيء حتى تختمر
• الآن حضري الحشوة، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المفروم، والطماطم المبشورة، واللية، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب، ورشة من بهارات اللحم، واعجني جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس
• بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات، وقسمي خليط اللحمة المفرومة أيضًا إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة من العجين وضعي بها اللحمة المفرومة، ثم اغلقيها بكرة أخرى من العجينة
• كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من كمية العجين واللحمة المفرومة
• ثم رصي الحواوشي في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ، وادهني الوجه بخليط الحليب البودر والماء والقهوة والسكر، ثم ضعي حبة البركة والسمسم
• أدخلي صينية الحواوشي الاسكندراني إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180، واتركيه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا، لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اخرجيه وقدميه للتناول وهو ساخن، وبالهنا والشفا