طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى مثل المحلات

المقادير

1 كيلو دقيق جميع الاستخدامات

1 ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح

1/2 كوب زبدة او زيت "زبدة"مذابه

1/2 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

1 عدد بيض صفار

لبن

قهوة سريعة الذوبان

مقادير الحشو

1/2 كيلو سجق بلدي

1 حبة بصل مفروم

1 حبة طماطم مفرومة من غير بذر

1 حبة فلفل حار مفروم

طريقة التحضير

• طريقة تحضير العجين: يتم اذابة الخميرة في الماء الدافئ مع السكر في العجان يتم وضع الدقيق مع رشة ملح ثم الخميرة المذابة ثم يتم اضافة الزبدة المذابة و يتم عجنهم حتى نحصل على قوام مثالي للعجين ثم تترك في مكان دافئ لتتخمر
• في وعاء يتم خلط السجق و البصل و الطماطم و الفلفل الحار و نخلطهم جيدا يتم تقسيم العجين لكور متساوية الحجم و فرد كل كرة بالزيت و نضع قليل من الحشو ثم نضع كرة من العجين فوقها بعد الفرد و تقفل جيدا
• تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لون ذهبي
• نصيحة الشيف: يمكن دهن الوجه بصفار بيض مع قليل من اللبن و القهوة سريعة الذوبان