طريقة عمل البرياني بالخضروات بالخطوات التفصيلية

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة كمون حصي
4 ملعقة كبيرة بصل مقطع قطع متوسطة
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
1 ملعقة صغيرة ماسلا
1 ملعقة حبهان بودر
1 ملعقة صغيرة شطة بودر
1 ملعقة كبيرة حلبة حصي بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1 ملعقة نعناع فريش
2 ملعقة كبيرة صوص طماطم
2 ملعقة كبيرة زبادي
1/4 كيلو قرنبيط
1/4 كيلو خضار بسلة+جزر
2 ملعقة كبيرة بصل محمر
2 كوب ارز مسلوق نصف سوا
2 ملعقة كبيرة زنجبيل فريش ومقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء

طريقة التحضير

• فى طاسة ساخنة بها زيت ذرة نضيف الكمون الحصى ونتركه لمدة دقيقة - نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يتغير اللون
• نضيف الكركم والفلفل الحامى ونقلب المكونات ثم نضيف البصل ونقلبه مع المكونات حتى يصير لونه ذهبي غامق
• نضيف الطماطم ونقلبها جيدا ثم نضيف الكسبرة الناشفة ثم المسالا والحبهان البودر والشطة والحلبة الحصى البودر ونقلب المكونات معا
• نضيف الملح والنعناع الناشف والفريش وتقلب المكونات معا ثم نضيف صوص الطماطم ثم الزبادى والبصل المحمر ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك
• نضيف الخضار إلى الخليط السابق ويترك لمدة 10 دقائق - فى طبق التقديم يوضع الارز ثم الخضار فالارز طبقات
• فى النهاية يجمل الطبق بالكسبرة الخضراء والزنجبيل الفريش المقطع شرائح والفلفل الالوان المقطع شرائح .. ويقدم