طريقة عمل البرياني بالجمبري بكل سهولة ويسر

المقادير

1+1/4 كيلو جمبري متوسط مقشر
1 حبة بصل كبيرة مفرومة
2+1/2 كوب ارز بسمتي مسلوق نصف سلقة
2 حبة جزر مفروم
1 كوب بسلة مجمدة
1 حبة بطاطس كبيرة ومقطعه مكعبات ومقلية نصف قلي
2 ملعقة كبيرة بهارات برياني ويفضل برياني السمك
2 عود قرفة
2 ورق لورا
4 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
7 حبات حبهان
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء ساخن مذاب فيه الزعفران
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغية جنزبيل فريش
مكسرات للتزيين
3 حبات بصل مقلي للتزيين
1/4 كوب زيت نباتي
1 كوب زبادي

طريقة التحضير

• تشوح البهارات الصحيحة مع الزيت النباتي ويضاف البصل، ويقلى المزيج ثم يضاف الروبيان.
• يضاف الثوم، الزنجبيل والبهارات ثم يضاف الطماطم والزبادي، والصلصة والخضروات النية، يترك الكل ليغلي قليلا على النار، تضاف البطاطس ثم تغطى بنسف كمية الرز
• يوزع البصل المقلي فوق الرز ثم ينثر الكزبرة ويغطى الكل بباقي الرز. توزع قطع الزبدة على الوجه ويسكب مزيج الماء والزعفران والكركم ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة جدا الى ان ينضج البرياني
• ( يجب تغطية القدر جيدا باستخدام فوطة او ورق فويل كي يتم كبس البخار ) . يقدم مزينا بالمكسرات والبصل المقلي بالهنا والشفا.