طريقة عمل الارز المعمر بالدجاج بكل سهولة ويسر

المقادير

3 عدد اوراك دجاج مخلية منزوعة الجلد والعظم مع الاحتفاظ بالدهون
3 كوب ارز
1 عدد بصل مفروم ناعم
2 كوب حليب مغلي
1 كوب شوربة مغلية
½ كوب سمن
3 ملعقة كبيرة زيت
½ كوب قشطة بلدي
1 كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة بشر جوز الطيب

طريقة التحضير

• يغسل الارز و ينقع في ماء لمدة ساعة، تقطع افخاذ الدجاج قطع مكعبات حجم وسط
• في طاسة علي نار وسط نضع قليل من السمن تسخن جيداً وتشوح قطع الدجاج حتي يتغير لونها تماما ثم نضع عليها البصل المفروم ونستمر بالتشويح
• نضيف التوابل والملح مع الاستمرار في التشويح حتي تكتسب رائحة ذكية في وعاء كبير يتبل الارز بالملح والفلفل و الحبهان المطحون مع اضافة الزيت علي الارز
• يدهن طاجن الفرن بالفرشاة بطبقة من السمن ثم يدهن بطبقة من الزبادي يغلف بها تماماً ثم نضيف نصف كمية الارز المتبل
• نضيف قطع الدجاج و توزع علي طبقة الارز نضيف باقي كمية الارز تغطي الدجاج تماماً نضيف فوق الارز الحليب المغلي مع الشوربة المغلية
• واخر شيء نضيف قطعة من القشطة حتي تعطي لون ذهبي جميل وفي فرن ساخن جداً علي درجة 200 ندخل الطاجن في الرف الاوسط لمدة 30 دقيقة ثم تهدأ درجة الحرارة ل 180 درجة لمدة 30 دقيقة اخري
• واخر شيء يمكن ان يحمر الوجة تحت الشواية لمدة دقيقتين ويقدم ساخن فور خروجه من الفرن مع طبق سلطة خضراء وبالف هنا