طريقة عمل القلقاس بالطماطم بكل سهولة

المقادير

3/4 كيلو لحمة مسلوقة
1+1/2 كيلو قلقاس
1 لتر عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة
1/4 كوب كسبرة خضراء
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 حبة بصل كبير مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم ناعم
2 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعم
1+1/2 ملعقة صغيرة ملح و فلفل
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 حبة ليمونة
2 كوب ارز ابيض للتقديم

طريقة التحضير

• يتم سلق اللحم ثم يحمر مع مستكة و حبهان و ورق اللورا وجزر وبصل ثم يضاف إليه الماء الساخن و يترك حتى النضج
• يتم غسل القلقاس جيدا بالماء المغلى المضاف اليه عصير ليمون و يصفى ثم بجزء من شوربة اللحم يضاف عليها عصير ليمونة و القلقاس و يترك يغلى الى أن يصبح ناضج و يتشرب أغلب الشوربة
• فى إناء أخر يتم تشويح بصلة حتى تذبل و نشوح معها الفلفل الحار والزنجبيل ثم يضاف عصير الطماطم و الصلصة و الملح و السكر و عند الغليان يضاف الفلفل الأسمر ثم يضاف القلقاس و يترك يغلى و يسبك حوالى 10 دقائق ثم يضاف جزء من الثوم
• فى طاسة على النار بها زبدة يتم تشويح الكسبرة الخضراء مع فص ثوم و تضاف للقلقاس و يقدم مع الارز الابيض و بالهنا و الشفا