طريقة عمل الارز البسمتي والدجاج المندي بالتفصيل

المقادير

1 دجاجة (لا تتجاوز 1.5 كجم) مقطعة إلى 4 قطع
500 جرام أرز بسمتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة (قرفة، بهار، بردقوش، حوزة الطيب، فلفل، حبهان، بابريكا، مسطرده -حسب الرغبة-) وصلصة الصويا حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة ورق لورا
1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف
1 عود قرفة
1 بصلة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
فحم سريع الاشتعال
صلصة المندي
1 كوب عصير طماطم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل وكسبرة حسب الرغبة
فلفل أخضر حار

طريقة التحضير

• في حلة على النار، نقوم بوضع 1.5 ملعقة كبيرة من السمنة ونشوح البصل والثوم ثم نضيف البهارات الجافة مع التقليب. بعد ذلك، نضيف الدجاج ونزيد باقي البهارات مع الماء الساخن ونترك الدجاج يطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
• ثم، نضيف الأرز مع شوربة الدجاج ونتركه يتشرب الشوربة، ثم نخلطه مع لون الزعفران. وفي النهاية، نضع فحم سريع الاشتعال لإضافة النكهة المميزة للأرز. ويمكن تقديم الأرز مع صلصة المندي المصنوعة من عصير الطماطم، الثوم، الخل، الملح، الفلفل، الكسبرة، والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.