طريقة عمل ورق العنب باللحم ودبس الرمان

المقادير

½ كيلو ورق عنب
1 كيلو عصير طماطم
2 عدد بصل ابيض مكعبات صغيرة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 حزمة شبت
1 حزمة بقدونس
1 حزمة كزبرة خضراء
½ حزمة نعناع
½ كيلو ارز مصري
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة توابل محشي
½ ملعقة كبيرة فلفل اسود
½ ملعقة كبيرة كمون
½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 مكعب مرق دجاج
2 كوب ماء مغلي
½ كوب زيت زيتون
½ عدد فلفل حار اخضر واحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 فص ثوم سليم
½ كيلو لحم استيك بلدي

طريقة التحضير

• في قدر على النار، نسخن الزيت ونشوح البصل مع الثوم والفلفل. يتم إضافة عصير الطماطم والصلصة، ثم يتم تبلي هذا الخليط بجميع البهارات ويترك ليتسبك.
• نقوم بأخذ ملعقتين كبيرتين من التسبيكة ونحتفظ بهما جانباً. يتم إضافة الأرز والخضار إلى الخليط ويقلب بشكل جيد.
• في وعاء منفصل، نشوح اللحم في حلة التسوية مع إضافة الملح والفلفل فقط، ثم نضع ورق العنب الملفوف فوق اللحم.
• نقوم بتحضير 2 كوب من الماء المغلي، ونذوب فيه 2 مكعب مرق، مع إضافة نفس توابل التسبيكة والصلصة. يُسقى ورق العنب بخليط الماء والتوابل، ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
• يُقدم الطبق بعد الانتهاء، ويمكن تزيينه بالتسبيكة المحتفظة بها جانباً. تكون هذه الوصفة طريقة شهية ومميزة لتحضير وجبة ورق العنب.