طريقة عمل كفتة الفراخ بصوص البرتقال و دبس الرمان

المقادير

1/2 كيلو صدور دجاج مخلية مفرومة
1/2 كيلو وراك دجاج مخلية مفرومة
1 بصلة متوسطة مبشورة ناعم
1 حبة بيض
1 معلقة كبيرة توابل دجاج مشكله
1 معلقة كبيرة بقسماط فيچتار حار
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1 معلقة كبيرة نشا
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل اسود
1+1/2 كوب عصير برتقال
1/4 كوب دبس رمان
2 معلقة كبيرة زيت نباتي
1 معلقة كبيرة زبدة
2 حبة برتقال حلقات
1 حبة بصلة متوسطة مقطعه جوانح رفيعه

طريقة التحضير

• نقوم بخلط صدور الدجاج المفرومة مع الورق المفروم، ونضيف إليها البيض وجزء من التوابل، وجزء من الملح والفلفل. نضيف البقدونس المفروم والفيجتار، ونقوم بالتحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• نشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم. في طاسة على النار، نضع الزيت والزبدة ونتركهما حتى يسخنا جيدًا. نضيف كرات الكفتة ونشوحها على نار متوسطة حتى تحمر من جميع الجهات.
• ننقل الكفتة الناضجة إلى طبق جانبي. في نفس الطاسة التي تم فيها طهي الكفتة، نضيف البصل الجوانح ونشوحه حتى يحمر بلون ذهبي فاتح.
• نضيف ملعقة النشا إلى البصل ونقلبها جيدًا، ثم نضيف عصير البرتقال ونقلب بعناية. نضيف نصف كمية دبس الرمان ونقلب، ثم نضيف باقي التوابل والملح والفلفل، ونقلب المكونات جيدًا.
• نرجع كرات الكفتة إلى الطاسة مرة أخرى ونقلبها، نتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تتشرب من الصوص. تُقدم الكفتة بالصوص، ويُرش على الوجه باقي دبس الرمان وتُزين بشرائح البرتقال. بالهناء والعافية!