طريقة عمل المعمول السوري بالسميد بالخطوات

المقادير

½ 2 كوب سميد ناعم.

½ 1 كوب دقيق.

½ كوب سكر.

¼ 1 كوب سمن.

½ كوب ماء ورد.

ملعقة صغيرة محلب.

2 ملعقة كبيرة شربات بارد.

لمقادير الحشوة:

¼ كيلو معجون تمر.

ملعقة كبيرة سمن.

كوب عين جمل أو فستق مجروش.

ملعقة صغيرة محلب أو حبهان مطحون.

طريقة التحضير

• أخلطي السميد مع الدقيق في وعاء كبير، ثم قومي بإضافة السمن والعجن جيدًا حتى يتشرب الخليط السمن تمامًا.
• غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
• لتحضير الحشوة، في وعاء أخلطي معجون التمر مع السمن حتى يصبح لديكِ خليطًا ناعمًا، ثم أضيفي عين الجمل أو الفستق المجروش والمحلب للخليط، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
• لتشكيل المعمول، قسمي العجينة إلى أجزاء، وضعي في كل جزء كرة صغيرة من حشوة التمر مع المكسرات المجروشة، وكوريها جيدًا لغلقها.
• ضعي كرات المعمول السوري بالسميد في قوالب تشكيل المعمول ورصيها في صينية الفرن.
• أدخلي صينية المعمول في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 مئوية لمدة عشر دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد أن ينضج أخرجيه من الفرن، وأتركيه يبرد ورشيه بالسكر البودرة حسب الرغبة.