طريقة عمل القلقاس بالطماطم للشيف نجلاء.. خطوات سهلة

المقادير

قلقاس مقطع مكعبات.

عصير طماطم.

بصل مفروم.

ثوم مفروم.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

ملعقة كبيرة سمنة.

كزبرة جافة مطحونة.

لحمة مفرومة.

طريقة التحضير

• سخني السمنة في مقلاة على النار وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
• ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات إلى اللحم وقلبي جيدًا.
• ضعي مكعبات القلقاس في المقلاة وقلبيها مع اللحم حتى تمتزج المكونات.
• أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية القلقاس واللحم، واتركي الخليط ليطهى حتى ينضج القلقاس.
• في وعاء آخر على النار، ضعي عصير الطماطم واتركيه حتى يتسبك ويصبح كثيفًا.
• بعد أن تتسبك الطماطم، أضيفيها إلى خليط القلقاس واللحم وقلبي جيدًا.
• في مقلاة صغيرة، حمري الثوم المفروم في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الكزبرة الجافة المطحونة إلى الثوم المحمر وقلبيهما معًا.
• اسكبي خليط الثوم والكزبرة (الطشة) فوق القلقاس وامزجي المكونات جيدًا.
• قلبي الخليط برفق حتى تمتزج النكهات، ثم اسكبيه في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا إلى جانب الأرز الأبيض.