طريقة عمل السجق السوري.. بالخطوات البسيطة

المقادير

كيلو لحمة مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة الحلو.

ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

ربع كوب من الزيت النباتي.

كمية من مخلل الخيار.

خبز السمون.

طريقة التحضير

• سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا، ثم أضفي الثوم المهروس إلى الزيت، وقلّبيه حتى يذبل مع التحريك المستمر.
• أضفي اللحم المفروم إلى القدر مع الثوم، وحرّكي المكونات جيدًا.
• بعدها تبلي الخليط برشة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والسبع بهارات، والكزبرة اليابسة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتشبع اللحمة بالنكهات.
• بعد أن تنضج اللحمة، أضفي ملعقتين كبيرتين من دبس الفليفلة الحلو وحرّكي الخليط. يمكنك إضافة ملعقة إضافية حسب الرغبة.
• ارفعي القدر عن النار واترك الخليط ليبرد قليلًا.
• ضعي كمية من اللحم في خبز السمون، وادهن الشواية بكمية قليلة من الزيت النباتي، وسخّنيها، واتركيها حتى تتحمر قليلًا.
• افتحي الخبز وأضفي كمية من المخلل بداخله، ثم ضعي الخبز في طبق التقديم وقدّميه وبالهنا والشفا.