طريقة عمل البصارة هبه أبو الخير.. سهلة وسريعة

المقادير

فول مجروش أو متقشر (½ كيلو تقريبًا).

3 حزم من الخضرة (بقدونس، شبت، كزبرة).

3 بصلات (بصلة للطهي و2 للتزيين).

2 فص ثوم.

ملعقة كبيرة دقيق.

رشة من الملح.

كمون.

كزبرة ناشفة.

فلفل أسود.

ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• اغسلي الفول المجروش جيدًا بالماء.
• وفي قدر كبير، ضعي الفول مع بصلة واحدة مقطعة، فصين من الثوم، والخضرة (البقدونس، الكزبرة، الشبت).
• أضيفي كمية كافية من الماء حتى تغمر المكونات تمامًا، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الفول تمامًا.
• بعد نضج الفول والمكونات الأخرى، انقلي الخليط إلى الخلاط الكهربائي أو استخدمي الهاند بلندر، واخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وسلس.
• أعدي الخليط إلى القدر على النار للتسخين والتقليب.
• قشري البصلتين المتبقيتين وقطعيهما إلى جوانح أو مربعات حسب الرغبة، ورشي البصل بالدقيق وقلّبيه جيدًا.
• في مقلاة ساخنة بها زيت، اقلي البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي المقرمش، ثم ارفعيه وضعيه في طبق جانبي.
• أضيفي الزيت المتبقي من قلي البصل إلى قدر البصارة، وقلّبي الخليط جيدًا.
• تبّلي البصارة بالملح، الكمون، الكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيها تبرد قليلًا إذا كنتي تفضلين تقديمها بدرجة حرارة الغرفة، أو قدّميها ساخنة مباشرة، وزينيها بالبصل المكرمل.