طريقة عمل الزلابية السورية الشيف عمر بالخطوات البسيطة

المقادير

2 كوب من الطحين.

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

1 ملعقة كبيرة من النشا.

1 ملعقة كبيرة من السكر.

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

رشة صغيرة من الملح.

رشة من الفانيليا.

كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.

زيت نباتي للقلي.

للتغطية:

عسل أو سكر بودرة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلط الطحين، النشا، السكر، الخميرة الفورية، الملح، والفانيليا جيدًا.
• أضف الزيت إلى الخليط واستمر في الخلط حتى يتجانس.
• أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة رخوة وسلسة.
• غطِ العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• الآن، سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية للقلي. قلّل الحرارة قليلاً لضمان طهي الزلابية بشكل متساوٍ ومقرمش من الخارج.
• استخدم ملعقة صغيرة أو يديك المبللتين لتشكيل كرات صغيرة من العجين. وضع الكرات في الزيت الساخن وقلّبها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
• أخرج الزلابية من الزيت وضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• بعد أن تبرد الزلابية قليلاً، اغمسها مباشرة في العسل لتكتسب الطعم الحلو أو رشها بسكر البودرة حسب الرغبة. قلب القطع جيدًا حتى تتغلف بالكامل، ثم ضعها في طبق التقديم.