طريقة عمل صلصة الطماطم في البيت.. وصفة سهلة ولذيذة

المقادير

1 كيلو جرام من الطماطم الطازجة (يفضل الطماطم الحمراء الناضجة).

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.

2 فص ثوم مهروس.

ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة من السكر (لتوازن الحموضة).

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).

ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان المجفف (اختياري).

طريقة التحضير

• اغسلي الطماطم جيدًا واعملي شقوقًا صغيرة على شكل "X" في قاعدتها باستخدام سكين حاد.
• ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تبدأ القشرة بالانفصال، ثم أخرجي الطماطم من الماء الساخن وضعيها فورًا في وعاء به ماء بارد لتسهيل تقشيرها.
• قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو اهرسيها باستخدام الخلاط للحصول على قوام ناعم.
• في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر وقلّبي جيدًا، وأضيفي الملح، السكر، الفلفل الأسود، البابريكا، والأوريجانو، وقلّبي المكونات معًا.
• اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر، حتى تتكاثف الصلصة.
• إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر نعومة، يمكنكِ استخدام الخلاط اليدوي لهرس الصلصة بعد أن تبرد قليلًا.
• بعد أن تبرد الصلصة تمامًا، احفظيها في برطبانات زجاجية معقمة وضعيها في الثلاجة لمدة 4-5 أيام. إذا كنتِ ترغبين في تخزينها لفترة أطول، يمكنكِ وضعها في أكياس أو عبوات محكمة الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.