طريقة عمل بان كيك البطاطا خطوة بخطوة بسهولة

المقادير

2 كوب دقيق شوفان مطحون.

1 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة.

2 بيض كبير.

1 كوب حليب جوز الهند غير محلى.

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة ملح.

رشة قرفة مطحونة.

زيت لدهن الطاسة (حوالي ملعقة صغيرة).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نضع البطاطا المهروسة، البيض، الفانيليا السائلة، العسل الأبيض، دقيق الشوفان، حليب جوز الهند، البيكنج بودر، رشة الملح، ورشة القرفة.
• باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي، نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.
• نترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق، وذلك حتى يمتص الشوفان السوائل ويصبح القوام أكثر تماسكا.
• نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وندهنها بقليل من الزيت، وباستخدام مغرفة، نضع كمية مناسبة من الخليط في الطاسة، ونفرده قليلًا.
• نترك البان كيك حتى يظهر على سطحه فقاعات ويتحول لونه إلى ذهبي من الأسفل، ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج تمامًا.
• نرفع البان كيك عن النار ونكرّر العملية حتى انتهاء كمية الخليط، ويقدم بان كيك البطاطا مع رشة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة، أو تزيينه بقطع من الفاكهة الطازجة مثل الفراولة أو الموز، أو بإضافة عسل وزبدة فول السوداني.