طريقة عمل الزلابية المقرمشة على الطريقة الأصلية

المقادير

200 مللي ماء دافئ.

250 جرام دقيق.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

1 ملعقة كبيرة نشا.

2 ملعقة صغيرة سكر (حوالي 10 جرام).

5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

زيت غزير للتحمير.

للتقديم (اختياري):

عسل (شربات).

سكر بودرة.

نوتيلا.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ مع السكر، الزيت، النشا، والخميرة، وقلبي جيدًا حتى تذوب المكونات وتتنشط الخميرة.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا وابدئي في التقليب باليد حتى تتكون عجينة سائلة متجانسة بدون كتل.
• اتركي العجينة مغطاة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد التخمير، قلّبي العجينة جيدًا لتفريغ الهواء الزائد. ادهني ملعقة صغيرة بالزيت، وابدئي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة، وضعيها مباشرة في مقلاة بها زيت دافئ (وليس ساخن جدًا) حتى تنتفخ وتأخذ لونًا فاتحًا.
• اخرجي الكرات على مناديل مطبخ لتبرد تمامًا، ثم أعدي قليها مرة أخرى في زيت ساخن هذه المرة، حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل والقرمشة المميزة.
• بعد التحمير، قدمي الزلابية بعدة طرق حسب الرغبة: غمسيها في شربات دافئ (عسل) للحصول على طعم تقليدي، ورشي عليها سكر بودرة لمذاق خفيف، أو قدّميها مع نوتيلا أو أي صوص شوكولاتة لمسة عصرية ولذيذة.