طريقة عمل العدس بجبة كفتة.. وصفة نباتية لذيذة ومغذية

المقادير

1 كوب عدس بجبة (أسمر) مغسول ومنقوع طوال الليل، ثم يُسلق جيدًا حتى ينضج تمامًا.

1 كوب بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.

رشة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة (لنكهة غنية).

2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم أو الفيجيتر (حسب المتوفر).

أوراق جرجير طازجة للتقديم.

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام (الكبة)، يُضاف العدس المسلوق والبطاطس والثوم والبصل والتوابل والبهارات والبقسماط والكزبرة.
• يُخلط الخليط جيدًا حتى يتكون مزيج متجانس وناعم يمكن تشكيله بسهولة، ويُقسم الخليط ويُشكل على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة حسب الرغبة.
• في مقلاة غير لاصقة، يُسخن القليل من الزيت ثم تُقلى أصابع كفتة العدس حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• للحصول على نكهة مشوية مميزة: توضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف المقلاة داخل ورقة فويل، وتُرش ببضع قطرات من الزيت، ثم تُغطى المقلاة لدقائق حتى تأخذ الكفتة طعم الشواء.
• تُقدم الكفتة ساخنة على سرير من الجرجير الطازج، ويمكن تقديمها مع صوص زبادي أو طحينة حسب الرغبة.