طريقة عمل قرع العسل باللحم.. طاجن لذيذ

المقادير

 1 كيلو قرع عسل (مكعبات).

½ كيلو لحم مكعبات (كتف أو رقبة).

1 كوب مرق لحم.

¼ كيلو حمص مسلوق.

1 كيلو طماطم مبشورة.

3 فصوص ثوم مفروم.

¼ كيلو بصل أورمة (صغير الحجم).

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة.

1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

رشة جوزة الطيب.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 حبة فلفل أحمر حار.

50 جرام زبدة + ملعقة زيت.

طريقة التحضير

• في طاسة عميقة، سخني الزيت مع الزبدة ثم أضيفي مكعبات اللحم، وشوحي اللحم جيدًا حتى يتغير لونه ويكتسب طعمًا غنيًا.
• أضيفي البصل الأورمة والثوم المفروم مع التقليب حتى يذبل، ثم أضيفي مكعبات قرع العسل إلى اللحم والبصل مع التقليب الجيد.
• في إناء منفصل، اسلقي الحمص حتى تمام النضج، وأضيفي الحمص المسلوق إلى خليط اللحم والقرع مع القليل من مرق اللحم.
• ابشري الطماطم وأضيفيها إلى الخليط مع صلصة الطماطم المركزة، ثم أضيفي مكعب مرقة لحم (اختياري) لتعزيز الطعم.
• تبّلي المزيج بجوزة الطيب، الكمون، الملح، والفلفل الأحمر الحار، وضعي الخليط في صينية فرن مناسبة.
• غطيها وأدخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة، وقبل التقديم، رشي الكزبرة الخضراء الطازجة على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.