طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم على أصولها

المقادير

½ كيلو لحم بوفتيك شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

1 كوب مشروم طازج أو معلب شرائح.

2 كوب كريمة طهي.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.

رشة جوز الطيب.

4 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، نذيب السمن ثم نضع شرائح اللحم البوفتيك بعد تتبيلها بالملح والفلفل وجوز الطيب، ونشوحها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. نرفعها جانبًا.
• في نفس الطاسة، نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل، ثم نضع الثوم والمشروم ونشوح حتى ينضج المشروم تمامًا.
• في حلة أخرى، نذيب الزبدة ونضيف إليها الدقيق ونقلب جيدًا حتى يتجانس.
• نضيف الكريمة تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم نتبل بالملح والفلفل ونضيف الجبن الكريمي حتى نحصل على صوص كريمي متماسك.
• نعيد شرائح اللحم المطهية إلى الصوص ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات وتنضج جيدًا.