طريقة عمل البلوبيف بالبيض في خطوات سهلة وسريعة

المقادير

½ كيلو بلوبيف (ويُفضل أن يكون محضَّرًا منزليًا لتقليل الدهون والمواد الحافظة).

3 – 4 بيضات (حسب عدد الأفراد).

1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة ناعم.

¼ ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.

½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.

طريقة التحضير

• في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي الزبدة واتركيها تذوب على نار هادئة، ثم أضيفي البلوبيف المقطع وقلّبيه جيدًا حتى يتحمّر قليلًا وتتصاعد رائحته الشهية.
• أضيفي الفلفل الأخضر المفروم مع البلوبيف وقلّبي المزيج لعدة دقائق حتى يذبل الفلفل، ثم تبّلي الخليط بـ الملح والفلفل الأسود والمستكة والحبهان، مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج النكهات.
• اكسري البيض فوق خليط البلوبيف والفلفل دون تقليبه، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض تمامًا حسب الرغبة (يمكن تغطية المقلاة لتسريع التسوية).
• قدّمي الطبق ساخنًا مع رغيف خبز بلدي أو شرائح توست محمصة، ويمكن تزيينه برشة بقدونس طازج أو شرائح فلفل ملونة لإضفاء مظهر جذاب.