طريقة عمل البلوبيف الاقتصادي بمكونات بسيطة

المقادير

½ كيلو لحم مفروم (ويُفضل أن يحتوي على نسبة دهون بسيطة لزيادة الطراوة).

200 جرام دهن بقري.

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.

رشة جوزة الطيب مطحونة.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

رشة حبهان بودر.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم.

نقطة لون أحمر جيل (اختياري لإضفاء اللون المميز).

طريقة التحضير

• في قدر متوسط الحجم على نار هادئة، ضعي الدهن واتركيه يذوب قليلًا، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيهما حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي جميع البهارات (البابريكا، بهارات اللحم، الحبهان، جوزة الطيب، الفلفل الأسود، والملح) وقلّبيها جيدًا مع البصل والدهن حتى تمتزج النكهات.
• أضيفي كوب ماء واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتتصاعد الروائح العطرية.
• بعد الغليان، أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه جيدًا مع المكونات، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلًا حتى يبدأ في النضج.
• اتركي الخليط على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح اللحم مطهوًّا جيدًا ويتشرب معظم السوائل.
• أضيفي نقطة اللون الأحمر الجيل وحرّكي حتى تحصلي على لون وردي متجانس يشبه لون البلوبيف الجاهز.
• ارفعي القدر من على النار واتركي الخليط يبرد قليلًا.
• في كوب صغير، ذوّبي ملعقة الجيلاتين في ¼ كوب من الماء الدافئ حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفيها إلى خليط اللحم، ثم ضعي المزيج في الكبة (الخلاط) واطحنيه حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس يشبه المعجون الكثيف.
• صبّي الخليط في قوالب بلاستيكية أو علب محكمة الغلق، واضغطي عليه جيدًا حتى لا تتكوّن فراغات هواء.
• ضعي القوالب في الفريزر لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك الخليط تمامًا.
• يُحفظ البلوبيف في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين، وقبل الاستخدام، يُنقل إلى الثلاجة لمدة ساعة ليسهل تقطيعه.