كيفية عمل الاكلات العراقية المشهورة
بواسطه أية الفيومي الأربعاء , 14 نوفمبر 2018 ,9:10 ص
.png)
كيفية عمل الاكلات العراقية المشهورة، يذخر المطبخ العراقي بالعديد من الاكلات الشهية، حيث أن له تاريخ طويل في عالم الطبخ منذ العصور الآشورية والبابلية والسومرية وغيرها، ويقدم المطبخ العراقي اليوم مزيج متكامل بين الأكلات القديمة مع اللمسات العصرية الحديثة ليخرج لنا أشهر الاكلات، لذا فإننا سنقدم لكم في سطور هذا المقال اكلات عراقية مشهورة وطريقة تحضيرها.
طريقة تحضير برياني الدجاج العراقي:
المكونات:
- كيلوجرام من أوراك الدجاج المخلية والمسلوقة.
- 2 كوب من البطاطس.
- 3 أكواب من الأرز.
- كوب من الشعرية.
- كوب من البازلاء.
- زيت نباتي.
- قدر مناسب من اللوز المقشر.
- ربع كوب من الكشمش.
- 3 أكواب ونصف من شوربة الدجاج.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء مناسب لوضع الزيت به على النار، وبعد تسخينه يضاف مقدار الشعرية وتقلب.
- يتم تقليب الأرز مع مرق الدجاج والملح، ثم تغطى تلك المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق.
- بعدما يتم تجفيف الماء على الأرز، تخفض درجة حرارة النار ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نضع في قدر آخر زيت وبه البازلاء والبطاطس والكشمش واللوز.
- يضاف إلى الأرز ربع ملعقة من البهارات، ثم تسكب المكونات للدجاج وتخلط جيدًا، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.
- طريقة تحضير الخفيفي العراقي:
المكونات:
- ثلاثة أرباع كوب من السمن.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- حبة من البيض.
- 2 ملعقة من الحليب والهيل المطحون.
- 3 ملاعق من السكر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح الناعم.
طريقة التحضير:
- الخفيف العراقي من ضمن الاكلات العراقية المشهورة ويتم تحضيرها بنخل الدقيق ووضعه في وعاء، وإضافة مقدار الزبدة له وفركهم معًا بشكل جيد.
- يتم إضافة السكر والهيل والخميرة مع عجنهم مع الماء أو الحليب.
- يترك العجين فترة من الزمن حتى يختمر، وبعدها يتم فردها جيدًا وتقطيعها.
- تدخل العجينة المقطعة في الفرن بعد أن يتم تغليفها واستخدام الشوكة في عمل غرزات بها لكي تنضج جيدًا.
- يتم عمل مخفوق من البيض والحليب، ثم تدهن العجينة بتلك المكونات ويرش عليها كمية من السمسم، ثم تترك في الفرن لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن وبالتالي تكون جاهزة للتقديم.
موضوعات متعلقة:
لقمة القاضي على الطريقة العراقية بنكهات مختلفة
