طريقة عمل الأرز بالشعرية على أصولها
بواسطه روضة إبراهيم الجمعة , 22 فبراير 2019 ,9:10 ص
.png)
طريقة عمل الأرز بالشعرية على أصولها، وطبق الأرز بالشعرية من الأطباق الرئيسية في مصر، فعادة ما يتم تحضيره إلى جانب معظم الأكلات والأصناف المصرية، إذ أنه يتم تناوله إلى جانب الخضروات، وإلى جانب أصناف السمك المختلفة، وغيرها من الأكلات، لذا يجب أن تكون كل مصرية على دراية بطريقة عمل الأرز بالشعرية على أصولها، ومن خلال الموضوع التالي نوضح لكم بالخطوات طريقة عمل الأرز بالشعرية.
طريقة عمل الأرز بالشعرية على أصولها:
مقادير عمل الأرز بالشعرية:
- 2 كوب أرز مصري أو بسمتي.
- ربع كوب شعرية.
- 2 ونصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زيت.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية على أصولها:
- أولًا قومي بغسل الأزر جيدًا بالماء، إنقعي الأرز في وعاء به ماء، وقومي بغسله أكثر من مرة للتخلص من النشا جيدًا، وتأكدي من تنظيف الأرز حتى تصبح الماء صافية.
- صفي الأرز من الماء، واتركيه جانبًا حتى يتم تحضيره.
- إحضري وعاءً عميقًا وضعيه على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت أو السمن، ثم ضعي الشعرية، واستمري في تقليبها على النار وتحميصها، حتى يصبح لونها ذهبي، مع الحذر على عدم تحميرها أكثر من اللازم حتى لا يتحول لونها إلى الأسود، ويكون طعمها محترقًا.
- قومي بإضافة الأرز المغسول المصفى من الماء جيدًا.
- قلبي الأرز مع الشعرية بلطف، ثم أضيفي 2 كوب ونصف ماء تقريبًا، حتى تغطي الأرز جيدًا.
- بعد ذلك اتركي الأرز بالشعرية على نار عالية الحرارة، حتى تجف الماء.
- ثم قلبي الأرز بالشعرية بلطف حتى لا يلتصق بالوعاء، وبعدها قللي درجة حرارة النار، وغطي الوعاء، ثم ضعي "الشياطة" واتركيه لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى تمام النضج.
- تأكدي من نضج الأرز بالضغط على أكثر من حبة أرز، إذا أصبحت طرية فبالفعل يكون الأرز نضج تمامًا.
- الآن قوم برفعه من على النار، وفرغيه في أطباق التقديم، وتناوليه ساخنًا وبالهنا والشفا.
ملحوظة: ينصح بعدم تناول الأرز المطبوخ البايت لأكثر من يوم، لأن الدراسات العلمية أثبتت وجود بكتيريا تتكاثر في الأرز البايت لأكثر من يوم، تؤدي إلى التسمم الغذائي.
موضوعات متعلقة:
5 طرق لعمل الشعرية المحمرة حادقة وبالسكر والحليب
طريقة عمل الشعرية البلدى بأكثر من طريقة
