طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 21 ديسمبر 2023 ,12:08 م
.png)
تعلمي طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها، والكنافة النابلسية هي الكنافة المحشوة بالجبنة العكاوي أو الموتزاريلا، ولكن يجب نقع الجبنة لمدة يوم كامل في الماء قبل استخدامها، للتخلص من الملح الموجود في الجبنة، وفائدة هذه الجبنة، هي جعل الكنافة تمط وتكون ذات طعم مميز ومختلف عن الكنافة العادية.
والكنافة النابلسية من الحلويات الشهيرة جدًا في الشام، وقد انتشرت في مصر مؤخرًا، وإذا كنتِ تفضلينها، وتريدين تحضيرها في المنزل، فإن لهلوبة تقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها.
طريقة عمل الكنافة النابلسية على أصولها:
مقادير عمل الكنافة النابلسية:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب زبدة سائلة.
- ربع كيلو جبنة عكاوي أو موتزاريلا "يفضل العكاوي".
- فستق للتزين.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية:
- في البداية ضعي الكنافة بالكامل في كبة كهربائية، وقومي بطحنها جيدًا، حتى تتفتت.
- ضعي الكنافة المطحونة في بولة متوسطة الحجم، وأضيفي لها الزبدة السائلة، وافركي الكنافة جيدًا لعدة دقائق.
- الآن قومي بإحضار صينية الفرن مقاس 24، وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ووزعيها بالتساوي، واضغطي عليها جيدًا بيديكِ.
- إنقعي الجبنة العكاوي أو الجبنة الموتزاريلا في وعاء به ماء، لمدة ليلة كاملة، ولكن يجب تغيير الماء أكثر من مرة خلال مدة النقع، للتخلص من الملح.
- بعد ذلك، ضعي طبقة من الجبنة العكاوي أو الموتزاريلا، فوق طبقة الكنافة، ووزعيها في المنتصف، بحيث لا تقترب من الأحرف، حتى لا تحترق.
- في الخطوة التالية ضعي طبقة من الكنافة المتبقية، وغطي بها طبقة الجبنة بالكامل، ثم اضغطي عليها بيديكِ بلطف مرة أخرى جيدًا.
- سخني الفرن من قبل على درجة 170 درجة تقريبًا.
- أدخلي صينية الكنافة النابلسية إلى الفرن، واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حتى يتحمر الوجه والأطراف.
- أخرجي الكنافة بعد النضج، واقلبيها في طبق التقديم، واسكبي الشربات الدافئ، بعد خروجها من الفرن فورًا، ثم زينيها بالفستق المجروش، وقطعيها وقدميها للتناول ساخنة.
طريقة عمل شربات الكنافة النابلسية:
مقادير عمل الشربات:
- كوب ونصف سكر.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الشربات:
- أحضري وعاء وضعي به الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة، حتى يغلي الخليط.
- بعدما يغلي الخليط، أضيفي الفانيليا، وقلبي جيدًا.
- إتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يغلي ويثقل قوامه ويصبح الشربات بالقوام الذي تفضلينه، ثم ارفعيه من على النار واسكبيه على الكنافة.
موضوعات متعلقة:
طريقة عمل كنافة بالكاسترد للتجديد في رمضان 2019
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في رمضان
طريقة عمل كنافة نابلسية بالجبنة في رمضان
