منيو الخامس عشر من رمضان.. سفرة شهية
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 20 مايو 2019 ,9:30 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو الخامس عشر من رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إضافة إلى الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فشهر رمضان يشتهر بتحضير العديد من أصناف الطعام، وإذا كنتِ تحتارين كل يوم في التفكير في الأطباق المختلفة التي سوف تحضرينها وتضيفيها إلى مائدتك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو الخامس عشر من رمضان على شيش طاووق بالفرن، إلى جانب عصير الموز بالحليب، أما التحلية فقدمي المهلبية، وفي وجبة السحور حضري فول بالبيض العيون مع الخبز البلدي والزبادي.
منيو الخامس عشر من رمضان:
طريقة عمل شيش طاووق بالفرن:
مقادير عمل شيش طاووق بالفرن:
- كيلو أفخاد دجاج مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة ونصف بصل بودر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ونصف بهارات دجاج مشكلة "حسب الرغبة".
طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن:
- ضعي الزبادي وعصير الليمون والخل والخردل والكاتشب والبصل البودر، في الخلاط الكهربائي، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضعي خليط الزبادي والليمون والخردل في بولة كبيرة، وأضيفي للخليط رشة قرفة، ورشة فلفل أسود، ورشة ملح، ورشة كركم، ورشة بهارات الدجاج المشكلة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، واغمسيها جيدًا بها حتى تغطى بالكامل بالتتبيلة.
- غطي قطع الدجاج مع التتبيلة، ثم أدخلي الخليط إلى الثلاجة، واتركيه لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة، وصفيها من السوائل، ورصي قطع الدجاج في عيدان الشيش طاووق.
- ضعي العيدان في صينية، وأدخليها داخل الفرن المسخن من قبل على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها حتى تتحمر وتنضج من جميع الجهات.
- أخرجي صينية الشيش طاووق من الفرن، وقدميها للتناول وهي ساخنة، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المهلبية:
مقادير عمل المهلبية:
- 6 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- 5 أكواب حليب سائل.
- علبة حليب مكثف محلى.
- علبة قشطة.
- 5 ملاعق كبيرة ماء ورد.
- ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- فستق مجروش للتزين.
طريقة تحضير المهلبية:
- ضعي الحليب والنشا والدقيق والحليب المكثف، في وعاء، واخلطي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، واستمري في التقليب حتى تتأكدي من ذوبان النشا وتجانس الدقيق مع باقي المكونات، واستمري في التقليب، ثم اتركي الخليط على النار حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان، أضيفي القشطة، وماء الورد، والمستكة المطحونة، واستمري في التقليب حتى يغلظ القوام قليلًا.
- بعد ذلك اسكبي خليط المهلبية في صينية بايركس، وأدخليها إلى الثلاجة، واتركيها لمدة 6 ساعات أو لمدة ليلة كاملة، حتى تبرد وتتماسك.
- بعد ذلك أخرجي المهلبية، وزينيها بالفستق المجروش، وقدميها للتناول، وبالهنا والشفا.
لتحضير السحور.. طريقة عمل الفول بالبيض العيون:
مقادير عمل فول بالبيض العيون:
- فول مدمس.
- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- زيت زيتون.
- ملعقة صلصة طماطم.
- بقدونس مفروم.
طريقة تحضير فول بالبيض:
- إحضري مقلاة غير قابلة للالتصاق، وضعي الفول المدمس، وزيت الزيتون، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون، وقلبي جميع المكونات معًا.
- أضيفي صلصة الطماطم، واستمري في التقليب على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك ضعي البيض على وجه الفول، وأضيفي رشة زيت زيتون، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج، دون أن تقلبي البيض مع الفول.
- غطي المقلاة، واتركي الفول بالبيض العيون على نار هادئة الحرارة، لمدة دقائق، حتى يسوى البيض تمامًا.
- إرفعي الفول بالبيض العيون من على النار، وأضيفي البقدونس المفروم على الوجه، وقدميه ساخن للتناول، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو عشرين من رمضان صحتين وهنا
منيو التاسع عشر من رمضان أضيفي لمائدتك المزيد من الأفكار
منيو الثامن عشر من رمضان فطار وسحور لذيذ
