منيو الثامن عشر من رمضان.. فطار وسحور لذيذ
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 23 مايو 2019 ,9:26 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو الثامن عشر من رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إضافة إلى الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فشهر رمضان يشتهر بتحضير العديد من أصناف الطعام، وإذا كنتِ تحتارين كل يوم في التفكير في الأطباق المختلفة التي سوف تحضرينها وتضيفيها إلى مائدتك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو الثامن عشر من رمضان على صينية قرنبيط بالدجاج، إلى جانب عصير الدوم، أما التحلية فقدمي الكنافة بقمر الدين، وفي وجبة السحور حضري البيض بالطماطم مع الخبز البلدي والزبادي.
منيو الثامن عشر من رمضان:
طريقة عمل صينية قرنبيط بالدجاج:
مقادير عمل صينية قرنبيط بالدجاج:
- صدور دجاج مقطع إلى شرائح ومشوحة على النار مع القليل من الزيت.
- كيلو قرنبيط.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج.
- كوب جبنة كريمي.
- كوب كريمة لباني.
- نصف كوب جبنة موزاريلا.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة تحضير صينية قرنبيط بالدجاج:
- في البداية قومي بتقطيع القرنبيط وغسله جيدًا، ثم ضعيه في وعاء به كمية مناسبة من الماء، وملعقة عصير ليمون، وملعقة ملح، وملعقة كمون، واتركي القرنبيط على النار حتى يغلي الماء، ويسلق القرنبيط.
- ارفعي القرنبيط بعد سلقه من الماء، وصفيه واتركيه جانبًا.
- إحضري طاسة غير قابلة للالتصاق، وضعي بها ملعقة زبدة، وذوبيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار حتى يذبل ويتغير لونه، ثم أضيفي الثوم المفروم، وشوحيه أيضًا على النار.
- بعد ذلك أضيفي الدقيق، واستمري في التقليب جيدًا على النار، لمدة دقائق.
- صبي مرق الدجاج، والكريمة اللباني، والجبنة الكريمي، واستمري في التقليب جيدًا على النار، لمدة دقائق، حتى يصبح الصوص الأبيض سميكًا.
- بعد ذلك أضيفي رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، ورشة جوزة الطيب، وقلبي جميع المكونات معًا، ثم ارفعي الصوص الأبيض من على النار.
- الآن احضري صينية، ورصي بها القرنبيط، ثم شرائح الدجاج المشوح على النار، ثم صبي الصوص الأبيض، بعد ذلك أضيفي البقدونس المفروم، ثم الجبن الموزاريلا، والبارميزان، والشيدر، وأخيرًا وزعي على الوجه البقسماط.
- أدخلي صينية القرنبيط بالدجاج إلى الفرن، على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجيها من الفرن، وقدميها ساخنة للتناول، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة بقمر الدين:
مقادير عمل الكنافة بقمر الدين:
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كيلو مشمش مسلوق.
- نصف كيلو سكر بودرة.
- كوب سمن سائل.
- 4 ملاعق نشا.
- فول سوداني.
- زبيب.
- جوز هند.
- شربات.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة بقمر الدين:
- قومي بسلق المشمش في البداية، ضعي المشمش بدون بذر في وعاء به كمية من الماء، على النار، واتركيه حتى يغلي فترة طويلة، ثم ضعي المشمش بماء السلق في الخلاط الكهربائي، واعصريه جيدًا، وهكذا أصبح قمر الدين.
- بعد ذلك احضري وعاء وضعي به عصير القمر الدين، وضعيه على النار.
- ذوبي ملعقة نشا في كمية مناسبة من الماء، وضعي هذا الخليط فوق عصير القمر الدين الموجود على النار، ثم أضيفي كمية قليلة من السكر، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، وحتى يصبح قوام القمر الدين سميكًا.
- بعد أن يغلي القمر الدين، ارفعيه من على النار، وهكذا أصبحت مهلبية قمر الدين جاهزة، اتركيها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- بعد ذلك ضعي الكنافة في بولة متوسطة الحجم، وأضيفي لها كمية مناسبة من السمنة المذابة، و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة، وافركي الكنافة جيدًا بيديكِ.
- إحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن المذاب، ثم ضعي الكنافة، ووزعيها جيدًا في الصينية، ثم اضغطي عليها بيديكِ جيدًا.
- بعد ذلك اسكبي مهلبية قمر الدين فوق الكنافة ووزعيها عليها جيدًا، ثم ضعي الفول السوداني، ورشة جوز الهند، والقليل من الزبيب.
- ضعي المتبقي من الكنافة، ووزعيها جيدًا لتغطي مهلبية قمر الدين بالمكسرات تمامًا.
- إدخلي صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبي اللون.
- ولتحضير الشربات، احضري وعاء وضعي به الماء والسكر وعصير الليمونة، وضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى الغليان، وعندما يصبح الشربات بالسمك المطلوب، ارفعيه من على النار ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه.
- بعدما تخرج صينية الكنافة اسقيها بالشربات البارد، وادخليها الثلاجة حتى لا تفسد مهلبية قمر الدين، وتناوليها وقت الحاجة، وبالهنا والشفا.
لتحضير السحور.. طريقة عمل البيض بالطماطم:
مقادير عمل البيض بالطماطم:
- 6 بيضات.
- نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب حليب.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- زبدة.
طريقة تحضير البيض بالطماطم:
- ضعي القليل من الزيت في طاسة غير قابلة للالتصاق، ثم أضيفي البصلة المفرومة، وشوحيها على النار لمدة دقائق، حتى تذبل ويتيغير لونها.
- بعد ذلك أضيفي مكعبات الطماطم، وقلبيها جيدًا على النار لمدة دقائق، ثم ارفعي البصل والطماطم من على النار، وانقليهم في طبق آخر.
- الآن ضعي البيض والحليب في بولة متوسطة الحجم، واخلطيهم جيدًا معًا بمضرب البيض اليدوي، ثم أضيفي الجبن الشيدر، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك صبي خليط البيض والحليب في الطاسة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي خليط البصل والطماطم، واستمري في التقليب بهدوء على النار، لمدة دقيقتين، ثم أضيفي رشة الملح، ورشة الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- الآن ارفعي خليط البيض بالطماطم من على النار، وقدميه ساخنًا، إلى جانب الخبز البلدي والزبادي، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو 22 من رمضان أكلات مختلفة وشهية
منيو الحادي والعشرين من رمضان جددي سفرتك
منيو عشرين من رمضان صحتين وهنا
