منيو 25 من رمضان.. أصناف مميزة في الفطار والسحور
بواسطه روضة إبراهيم الخميس , 30 مايو 2019 ,9:52 ص
.png)
تقدم لكِ لهلوبة منيو 25 من رمضان، ويشمل وجبة الإفطار، إضافة إلى الحلويات، وكذلك وجبة السحور، فشهر رمضان يشتهر بتحضير العديد من أصناف الطعام، فإذا كنتِ تحتارين كل يوم في التفكير في الأطباق المختلفة التي سوف تحضرينها وتضيفيها إلى مائدتك، فسوف نسهل عليكِ المهمة ونعرض لكِ يوميًا منيو الأكلات، لتستلهمي منها سفرتك.
ويشتمل منيو 25 من رمضان على محشي باذنجان وفلفل، إلى جانب الفراخ المحمرة، وعصير الفراولة بالحليب، أما التحلية فقدمي شكلمة بجوز الهند، وفي وجبة السحور حضري بيض بالبسطرمة مع الخبز البلدي والزبادي.
منيو 25 من رمضان:
طريقة عمل محشي باذنجان وفلفل:
مقادير عمل محشي باذنجان وفلفل رومي:
- كيلو باذنجان.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- كوب ونصف مرق دجاج أو لحم.
- كيلو إلا ربع أرز أبيض.
- 4 حبات بصل متوسط الحجم.
- كيلو طماطم.
- شبت أخضر.
- كزبرة خضراء.
- نعناع جاف.
- زيت ذرة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير محشي باذنجان وفلفل:
- اغسلي الطماطم، واضربيها جيدًا في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح عصير.
- احضري وعاء وضعي به الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وشوحيه على النار.
- أضيفي عصير الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى تتسبك الطماطم وتثقل.
- بعد ذلك اغسلي الأرز الأبيض جيدًا، وصفيه من الماء، واتركيه جانبًا.
- اغسلي الشبت والكزبرة، وأفرميهم جيدًا.
- احضري وعاء آخر، وضعي به الأرز بعد تصفيته من الماء، ثم أضيفي له صلصة الطماطم المسبكة، ثم أضيفي الشبت والكزبرة المفرومة، والنعناع الجاف، ورشة ملح ورشة فلفل أسود، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- اتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة، لمدة دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
- بعد ذلك نظفي الباذنجان والفلفل الرومي من الداخل، واغسليهم بالماء.
- قومي بحشو الباذنجان والفلفل، بخلطة الأرز، ولكن يجب حشو الثلثين فقط، لأن الأرز يزداد حجمه عند الطهي.
- احضري وعاء كبيرًا، ورصي به الباذنجان المحشو والفلفل الرومي المحشو.
- أضيفي المرقة الساخنة، حتى تغطي الباذنجان والفلفل تمامًا.
- ضعي المحشي على نار عالية الحرارة حتى تغلي الشوربة، وبعدها اخفضي درجة الحرارة، واحرصي على تغطية الوعاء جيدًا أثناء الطهي.
- ارفعي المحشي من على النار بعد نضج الأرز، وقدميه ساخنًا، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شكلمة بجوز الهند:
مقادير عمل شكلمة بجوز الهند:
- 4 بيضات.
- كوب سكر.
- 2 كوب جوز هند.
- ملعقة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير شكلمة بجوز الهند:
- ضعي بياض البيض بالكامل في بولة عميقة، ثم أضيفي ذرة ملح، واخفقي بياض البيض جيدًا باستخدام مضرب البيض الكهربائي، لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح قوامه أبيض وهش مثل المارينج.
- بعد ذلك أضيفي السكر، والفانيليا واستمري في الخفق جيدًا.
- أضيفي جوز الهند، واستمري في الخفق بمضرب البيض الكهربائي، حتى يتماسك القوام وتتجانس المكونات.
- سخني الفرن على درجة حرارة هادئة 150 درجة تقريبًا.
- بعد ذلك شكلي عجينة الشكلمة واصنعي كرات صغيرة الحجم.
- احضري صينية وافردي عليها ورق الزبدة، ثم ضعي الشكلمة ووزعيها بمسافات متساوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن من قبل، واتركيها على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تمام النضج.
- أخرجيها من الفرن عند النضج واتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في علبة نظيفة وتناوليها بالهنا والشفا.
لتحضير السحور.. طريقة عمل بيض بالبسطرمة:
مقادير عمل بيض بالبسطرمة:
- 4 بيضات.
- قطع بسطرمة.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بصل.
- 2 قرن فلفل حار.
- ملعقة صغيرة زيت.
- ملعقة كبيرة جبنة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير بيض بالبسطرمة:
- احضري طاسة وضعي بها ملعقة زيت، وسخنيها على النار، ثم أضيفي قطع الطماطم والبصل والفلفل الحار، وشوحيهم لمدة دقائق على النار.
- بعد ذلك أضيفي رشة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
- اخفقي البيض في طبق جانبي، وأضيفي رشة فلفل أسود، واخفقي جيدًا.
- أضيفي البيض المخفوق على خليط الخضار، وقلبي جميع المكونات معًا.
- الآن قومي بإضافة قطع البسطرمة، وقلبيها جيدًا مع البيض والخضار.
- أضيفي ملعقة كبيرة جبنة، واستمري في التقليب لمدة دقيقة، ثم ارفعيها من على النار وقدمي البيض بالبسطرمة ساخنة للتناول، وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو 29 من رمضان وصفات تاكلي صوابعك وراها
منيو 28 من رمضان أكلات شهية وخفيفة
