5 طرق لعمل برجر الفراخ واللحم البيتي والدايت
بواسطه لهلوبة السبت , 5 أكتوبر 2024 ,11:00 ص
.png)
نقدم لكِ طرق عمل برجر الفراخ واللحم البيتي، فإذا كنتِ من عشاق تناول البرجر، فما رأيك لو قومتي بتحضيره في المنزل، توفيرًا للنفقات؟، خاصة أنه يتميز بطعمه الرائع، ويمكن إضافة شرائح الطماطم والفلفل الرومي والخس، مع الكاتشب والمايونيز، لتتمتعي بطعمه الشهي الجميل.
ونقدم لكِ اليوم على موقع لهلوبة أكثر من طريقة لتحضير البرجر، الفراخ واللحم، والبرجر الحلواني، على طريقة أكبر الشيفات.
طرق عمل البرجر:
1- طريقة عمل البرجر لنجلاء الشرشابى:
مقادير عمل البرجر لنجلاء الشرشابى:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب ونصف فول صويا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- رشة ملح "حسب الرغبة".
- رشة فلفل أسود.
- زيت.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- خس وخبز كايزر للتقديم.
طريقة تحضير البرجر لنجلاء الشرشابى:
- في البداية قومي بنقع فول الصويا في وعاء به كمية من الماء، لمدة ساعات، ثم صفيه من الماء جيدًا.
- بعد ذلك احضري محضرة الطعام وضعي بها اللحمة المفرومة وفول الصويا والبصل البودر والثوم البودر والدقيق، وافرمي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة القوام.
- قومي بإضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود و2 ملعقة كاتشب، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- افردي خليط البرجر على كيس بلاستيكي، ثم اصنعي دوائر البرجر باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام أحد الأكواب، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من الخليط ويصبح لديكِ عدد من دوائر البرجر، وافصلي بين كل واحدة بكيس بلاستيكي.
- ضعي دوائر البرجر في الفريزر لمدة ليلة كاملة، حتى يتماسك ولا يتفكك أثناء التحمير.
- وفي اليوم التالي، أخرجي دوائر البرجر، واحضري صينية وضعي بها القليل من الزيت، ثم ضعي بها وحدات البرجر، وأدخليها في فرن متوسط الحرارة، على 180 درجة، واتركيه حتى تمام النضج.
- كما يمكن قلي البرجر في القليل من الزيت، وتأكدي من تحمير الوجهين عن طريق التقليب، وارفعيه من على النار عند النضج.
- بعد نضج دوائر البرجر وتحميرها، ضعيها فوق أوراق المناديل لامتصاص الزيت.
- الآن أصبح البرجر جاهزًا، قدميه مع الخس والخبز الكايزر والكاتشب والبطاطس المحمرة.
2- طريقة عمل برجر الفراخ لنجلاء الشرشابى:
مقادير عمل برجر الفراخ لنجلاء الشرشابى:
- صدور دجاج.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح "حسب الرغبة".
- رشة فلفل أسود.
- بهارات "حسب الرغبة".
- بيضة.
- زيت.
- شرائح فلفل رومي.
- شرائح طماطم.
- خس.
- خبز كايزر.
- بطاطس مقلية.
طريقة تحضير البرجر الفراخ لنجلاء الشرشابى:
- احضري محضرة الطعام، وضعي بها صدور الدجاج مع رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة بهارات وبيضة وبصل مفروم ونشا، واخلطي جميع المكونات وافرميهم معًا حتى يصبح لديكي قوامًا ناعمًا، ومتجانس وسميك.
- بعد ذلك افردي خليط الدجاج بالبهارات والدقيق والنشا على كيس بلاستيكي، ثم اصنعي دوائر البرجر باستخدام قطاعة دائرية أو باستخدام أحد الأكواب، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من الخليط ويصبح لديكِ عدد من دوائر البرجر، وافصلي بين كل واحدة بكيس بلاستيكي.
- ضعي دوائر البرجر في الفريزر، لمدة ليلة كاملة، حتى يتماسك البرجر ولا يتفكك أثناء التحمير.
- وفي اليوم التالي، أخرجي دوائر برجر الفراخ من الفريزر بعد تجميدها، واحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من زيت التحمير حتى لا تلتصف فقط بالمقلاة، ثم ضعي وحدات البرجر، واقليها على نار متوسطة الحرارة.
- قلبي دوائر البرجر على الجهتين، حتى تتحمر جيدًا وتنضج.
- بعد الانتهاء من تحمير برجر الفراخ، أخرجيه من النار وضعيه فوق أوراق المناديل لامتصاص الزيت.
- الآن أصبح برجر الفراخ البيتي جاهزًا، احضري خبز الكايزر وضعي شرائح الطماطم والفلفل الرومى والخس والبطاطس المحمرة، ثم ضعي واحدة من البرجر، ويمكنكِ إضافة القليل من الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة، وتناولي ساندوتش برجر فراخ مثل الجاهز، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البرجر للشيف سالى فؤاد
3- طريقة عمل برجر صحي للدايت:
مقادير عمل برجر صحي للدايت:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم خالي من الدهون.
- 3 فصوص ثوم.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- 2 شريحة طماطم.
- 2 شريحة خس.
- 2 شريحة بصل.
- 2 شريحة جبن لايت خفيف الدسم.
- لبن رائب.
- خبز قمح لعمل ساندوتش برجر.
طريقة تحضير البرجر الصحي للدايت:
- احضري بولة كبيرة وضعي بها اللحمة المفرومة الناعمة الخالية من الدهون، ثم أضيفي حبة البصل المفروم، وقلبي جميع المكونات معًا.
- بعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة كزبرة مطحونة، وقلبي جميع المكونات معًا، حتى تتجانس، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل بدء التحضير.
- الآن أصبحت اللحمة جاهزة لتشكيل البرجر الصحي، قومي بعمل أقراص دائرية متوسطة الحجم والسمك من اللحم المفروم المتبل، على شكل البرجر.
- احضري الشواية وقومي بدهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون، وسخنيها على درجة حرارة عالية.
- ضعي أقراص اللحم المفروم الدائرية على الشواية، وبعدها اخفضي درجة الحرارة واجعليها متوسطة، واتركي البرجر على النار حتى ينضج ويتحمر من الجهتين جيدًا.
- تأكدي من نضج البرجر بغرس عود خشبي بقلبه، إذا لم يلتصق جزء من اللحم بالعود الخشبي، فهذا يعني أنه أصبح ناضجًا، ثم قومي برفعه من على النار.
- قطعي الخبز، وضعي قرص من البرجر فوق الخبز، ثم شريحة طماطم وشريحة بصل وشريحة خس وقطعة جبن، ثم ضعي قطعة الخبز الأخرى في الأعلى.
- بعد ذلك ادهني خبز البرجر باللبن الرائب المخلوط بالثوم المفروم، وبعدها حمري البرجر بالخبز في الفرن لمدة دقائق، حتى يصبح سندوتش البرجر مقرمش ولذيذ، وبعدها أخرجيه وتناوليه بالهنا والشفا إلى جانب طبق سلطة متوسط الحجم.
4- طريقة عمل البرجر الحلواني:
مقادير عمل البرجر الحلواني:
- كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة بصل بودر.
- معلقة كبيرة ثوم بودر.
- ملح.
- فلفل.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 4 ملاعق بقسماط مطحون ناعم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تحضير البرجر الحلواني:
ـ ضعي اللحمة المفرومة في وعاء كبير وأضيفي لها البصل المفروم والسكر والبصل البودر والثوم والملح والفلفل.
ـ ضعي أيضًا الكاتشب والبقسماط والبيض والبابريكا على المزيج السابق.
ـ امزجي جميع المكونات معًا بيديكِ حتى يمتزجوا جميعًا.
ـ أدخلي اللحمة المفرومة لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تتماسك.
ـ ضعي كيس بلاستيكي على المنضدة، ثم افردي اللحم المفروم عليه باستخدام النشابة.
ـ استخدمي كوبًا أو أي شكل دائري لديك لتقطيع البرجر على شكله المعتاد.
ـ يمكنك وضع البرجر قليلًا في الفريزر قبل الاستخدام ليصبح متماسكًا.
ـ قومي بتسوية البرجر، عن طريق شوائه على الجريل، أو قليه في الزيت الساخن.
ـ ضعي البرجر في الخبز المفضل لكِ ،وأضيفي له الطماطم والجبنة والخس والمايونيز والكاتشب، وبالهنا والشفا.
5- طريقة عمل الهمبرجر البيتي للشيف سالي فؤاد:
مقادير عمل الهمبرجر البيتي للشيف سالي فؤاد:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب صويا هش منقوع ومعصور.
- توابل برجر.
- بصلة مبشورة.
- رشة قرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة.
- خبز.
- طماطم.
- خس.
- كاتشب.
- مايونيز.
- جبنة.
طريقة تحضير الهمبرجر البيتي للشيف سالي فؤاد:
ـ ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي له البيض والصويا والبصلة ورشة القرفة والملح والفلفل والتوابل.
ـ اخلطي جميع المكونات بيديك جيدًا حتى تمام الامتزاج.
ـ خذي قطعة من الخليط وحويلها إلى كرة، ثم افرديها للحصول على قرص دائري.
ـ يمكنك وضع الهمبرجر قليلًا في الفريزر قبل الاستخدام ليصبح متماسكًا.
ـ قومي بتسوية الهمبرجر عن طريق شوائه على الجريل أو قليه في الزيت الساخن.
ـ ضعي الهمبرجر في الخبز المفضل لكِ، وأضيفي له الطماطم والجبنة والخس والمايونيز والكاتشب وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو غداء اليوم طريقة عمل برجر الدجاج مثل الجاهز
4 طرق لعمل الشيش طاووق مثل المطاعم وطريقة تحضيره باللحم بدلًا من الفراخ
طريقة عمل الهمبرجر الكذاب باستخدام التوست
