4 طرق لعمل الشيش طاووق مثل المطاعم.. وطريقة تحضيره باللحم بدلًا من الفراخ
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 31 أكتوبر 2023 ,1:45 م
.png)
تعلمي طريقة عمل الشيش طاووق بأكثر من وصفة مثل المطاعم، ويعتبر الشيش الطاووق من أشهى الأكلات المشوية التي يفضل تناولها الجميع، الكبار والصغار، ويمكنكِ تحضيره بتتبيلة تشبه المطاعم، للحصول على طعم شهي رائع.
ومن خلال الموضوع التالي يقدم لكم موقع لهلوبة أكثر من طريقة لتحضير الشيش طاووق، وطريقة تحضيره باللحم بدلًا من الفراخ، للتجديد من طعم هذا الطبق اللذيذ.
طرق عمل الشيش طاووق مثل المطاعم:
1- طريقة عمل الشيش طاووق للشيف شربيني:
مقادير عمل الشيش طاووق للشيف شربيني:
- أربع أوراك دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- بصل مقطع.
- طماطم مقطعة.
- فلفل رومي ملون مقطع مكعبات.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة ملح "حسب الرغبة".
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون.
- أعواد خشبية.
طريقة تحضير الشيش طاووق للشيف شربيني:
- في البداية، قومي بغسل أوراك الدجاج، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، احضري الكبة الكهربائية، وضعي بها الثوم والزعتر، وافرميهم جيدًا.
- أضيفي زيت الزيتون، بكمية معقولة، إلى خليط الثوم والزعتر المفروم، واستمري بالفرم في الكبة الكهربائية.
- بعدها أضيفي عصير الليمون ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود، إلى خليط الثوم والزعتر وزيت الزيتون، واخلطي جميع المكونات معًا في الكبة الكهربائية أيضًا.
- في طبق جانبي، اخلطي الزبادي مع الخل والبابريكا، وقلبي جيدًا حتى تمام التجانس.
- أضيفي خليط الزبادي والبابريكا، إلى خليط الثوم والزعتر وزيت الزيتون، واخلطي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس، وضعي الخليط في بولة كبيرة.
- الآن، ضعي أوراك الدجاج المقطع في الخلطة المحضرة في السابق، واغمسيها بها جيدًا، واتركيها منقوعة بالتتبيلة لمدة 3 ساعات أو أكثر.
- الآن احضري الأعواد الخشبية، وضعي قطعة من الطماطم وقطعة من أوراك الدجاج المتبلة وقطعة من الفلفل الرومي الملون.
- كرري هذه الخطوة حتى تمتلئ الأعواد الخشبية، وكرري هذه الطريقة حتى انتهاء أوراك الدجاج.
- رصي الشيش طاووق على الشواية الكهربائية، أو ضعيه في صينية، وأدخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة، 180 درجة، وقلبيها على جميع الجهات حتى تمام النضج، وقدميها وبالهنا والشفا.
2- طريقة عمل الشيش طاووق للشيف نجلاء الشرشابي:
مقادير عمل الشيش طاووق للشيف نجلاء الشرشابي:
- نصف كيلو أوراك دجاج مخلية ومقطعة مربعات.
- علبة زبادى.
- زيت.
- طماطم مكعبات.
- بصل مفروم.
- فلفل ألوان مقطع شرائح.
- مستردة.
- ثوم مفروم.
- ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير الشيش طاووق للشيف نجلاء الشرشابي:
ـ في مقلاة على النار، ضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل.
ـ قلبي البصل والفلفل حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
ـ في وعاء اخلطي الدجاج مع الزبادي والمستردة والفلفل والملح والثوم المفروم وقلبيهم جيدًا.
ـ ضعي خليط الدجاج في المقلاة وقلبيها مع البصل والفلفل ثم أضيفي الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى ينضج وبالهنا والشفا.
3- طريقة عمل شيش طاووق بصوص البابريكا:
مقادير عمل شيش طاووق بصوص البابريكا:
- كيلو شيش طاووق.
- حبتان فلفل رومي أصفر.
- حبتان رومي أخضر.
- حبتان فلفل رومي أحمر.
- بصلتان متوسطي الحجم.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقتان كبيرتان مستردة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني.
- ملعقتان كبيرتان بصل باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم باودر.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة صلصة حارة حسب الرغبة.
- أسياخ شيش الطاووق الخشبية.
طريقة تحضير شيش طاووق بصوص البابريكا:
- احضري وعاء وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والخل والسكر، وقلبي جميع المكونات معًا لمدة دقائق حتى يذوب السكر.
- بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار، ثم ضعي صوص البابريكا والكركم ورشة فلفل أسود ورشة ملح، وقلبي جميع المكونات معًا.
- الآن أضيفي دجاج الشيش طاووق المقطع قطع متوسطة الحجم، في خلطة التتبيلة، وقومي بتقليب الشيش طاووق في التتبيلة جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا لكي تتشرب التتبيلة جيدًا.
- الآن قومي بتقطيع البصل والفلفل الرومي الملون الأخضر والأحمر والأصفر إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك احضري الأسياخ الخشبية، وقومي بوضع قطعة من الدجاج ثم قطعة من الأسياخ الخشبية حتى تنتهي كمية الشيش طاووق.
- بعد ذلك أحضري الشواية، وقومي بدهنها بقليل من الزيت، ثم رصي أسياخ الشيش طاووق، ويمكنك وضع باقي التتبيلة على الوجه، ودعيه للشوي، وقومي بالتقليب على كل الجهات، كل 4 دقائق تقريبًا، حتى تمام النضج.
4- طريقة عمل الشيش طاووق باللحم بدلًا من الدجاج:
مقادير عمل الشيش طاووق باللحم بدل الدجاج:
- نصف كيلو جرام من لحمة البقر المقطّعة.
- أربع حبات طماطم.
- ثلاث حبات بصل.
- حبّتان من الفلفل الرومي.
مقادير التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء.
- عصير حبة متوسطة من البصل.
- عصير حبة من الليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود.
- كركم، حسب الرغبة.
طريقة تحضير الشيش طاووق باللحم بدل الدجاج:
- اخلطي ماء البصل واللبن الرائب ومطحون الثوم والبهارات والصلصة والكاتشب في إناء عميق.
- أضيفي قطع اللحم إلى التتبيلة، وقلّبيها جيداً، بحيث تتغطّى بها بشكل كامل.
- اتركي اللحمة منقوعة في التتبيلة لمدة خمس ساعات على الأقل.
- افرمي حبات البصل، وقطعي الطماطم، والفلفل الحلو إلى مكعبات.
- اغرزي قطع اللحمة في أسياخ الخشب المخصصة للشواء، واغرزي بين كل قطعة وأخرى قطعة أو أكثر من أصناف الخضار المقطّعة.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت، وضعي فيها أسياخ اللحمة.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تسخينه قليلًا قبها، قلّبي الأسياخ بين الحين والآخر إلى أن تنضج قطع اللحم بشكل جيد.
- قدميه إلى جانب أنواع السلطات المفضلة المرغوبة.
* يمكنك تجهيز التتبيلة ونقع مكعبات اللحم بها وتركها في الثلاجة في الليلة السابقة من وقت التحضير ليتشرب اللحم التتبيلة أكثر وتظهر في الطعم.
موضوعات متعلقة:
4 خطوات عمل وجبة متكاملة في طبق الشوربة
منيو غداء اليوم أكلة شيش طاووق مثل المحلات
