طريقة عمل السحلب الجاهز أفضل من الكافيتريات بأكثر من طريقة

تعرفي مع لهلوبة على طريقة عمل السحلب البيتي والجاهز أفضل من الكافيتريات بأكثر من طريقة، فالسحلب عبارة عن بودنج حليب حلو المذاق موطنه الأصلي الشرق الأوسط، ويتميز بأنه سريع وسهل التحضير ولذيذ للغاية، وسوف يمنحك الدفء بالتأكيد خلال أيام الشتاء الباردة.

فخلال الأيام الباردة الممطرة، نلجأ لتناول المشروبات الساخنة لإبقائنا دافئين، ويعتبر القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة من الخيارات التقليدية، لكن هل جربت مشروب السحلب الذي يتم صنعه في المنزل؟، هذا المشروب الشتوي الساخن هو الخيار السهل المحبب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء، وتجدينه في جميع المقاهي والكافيتريات، وخاصة في بلاد الشام.

السحلب التركي:

في تركيا، يحظى السحلب بشعبية كبيرة أيضًا، لكنه يعرف باسم "ساليب"، وهو مصنوع في الأصل من دقيق جذور الأوركيد، لكن شعبية المشروب أدت إلى انخفاض تعداد أزهار الأوركيد، لذلك ربما تجد الآن خلطات اصطناعية فقط مع مسحوق منكهات تباع في المتاجر.

مشروب السحلب تقليد عماني:

على الرغم من أنه من السهل حقًا عمله في المنزل، ولكن عندما تكون عمان ممطرة، فإنه من المفضل احتسائه من المقهى وخاصة مقاهي الصويفية، إنه مثل التقليد هناك!.

وعندما تتساقط الثلوج في الأردن، يميل الناس إلى تخزين الكثير من الخبز وقضاء أيام الثلج في المنزل مع تجمع جميع أفراد العائلة حول التلفاز، فالأيام الثلجية تعني توقف المدارس، ولن تضطر إلى الذهاب إلى العمل أيضًا، لذا ينتهي بك الأمر بالجلوس على الأريكة مع بطانية وكوب من السحلب لتدفئتك.

مشروبات شرق أوسطية:

السحلب هو أحد أشهر المشروبات في الشرق الأوسط، إنه مشروب مريح يعمل جيدًا كتحلية شتوية أو مشروب بعد الظهر، إنه صحي قليل السكر، تحضير السحلب من مكونات في المنزل طعمه أفضل بكثير من خليط البودرة الذي يمكنك شراؤه من السوبر ماركت، اتبع الوصفة وأعدك أنك ستحبها!.

نكهات شرق أوسطية:

نكهات الشرق الأوسط رائعة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحلويات، ستلاحظ أن بعض المكونات تستخدم كثيرًا مثل الفستق وماء الورد وزهر البرتقال والقشطة والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل وغيرها الكثير.

كل هذه المكونات لها نكهات مميزة للغاية، ويمكن للفستق بلونه الأخضر المشرق أن يساعد دائمًا في التعرف على الحلوى الشرق أوسطية، وهناك العديد من الاختلافات في مشروب السحلب بالطبع، ولعل أبسط طريقة هي تلك المصنوعة من الحليب ونشا الذرة والمحلاة بالسكر، كل شيء آخر هو إضافي، لكنني أعتقد أن كل شيء آخر ضروري أيضًا.

طريقة تحضير مشروب السحلب:

يستغرق تحضير هذا المشروب الحليبي الدافئ 10 دقائق فقط (كما أنه سهل للغاية)، القاعدة مصنوعة من الحليب ونشا الذرة أو نشا البطاطس، ويمكن أن يتم عمله من الحليب النباتي أيضًا، وتحليتها بالسكر أو العسل، وإضافة مستخلص الفانيليا أو ماء الورد إذا أردت.

الطبقة العلوية هي الجزء المفضل لدى الجميع، مع إضافة بعض المشمش المجفف المفروم مع جوز الهند المبشور والفستق والجوز والقرفة إلى الطبقة العلوية هي دائمًا فكرة رائعة.

وعندما تغلي الحليب بالنشا، لا تبتعد عن الموقد لثانية واحدة إذا كنت لا تريد أن تتسبب في الفوضى، وتأكد من أنك تقوم بالتقليب المستمر طوال الوقت، حيث يمكن أن يحترق الحليب بسهولة.

وصفة مسحوق السحلب الجاهز:

يُباع مسحوق السحلب في معظم متاجر الشرق الأوسط، وعادًة ما يُنكه بماء الورد.

ببساطة، امزجي الحليب المجفف مع خلاصة الفانيليا والنشا، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي حتى يصبح فقاعات، يرفع عن النار ويترك قليلًا.

سيطلب منك الأطفال في المنزل دائمًا إعادة ملء الكوب فورًا بعد الانتهاء من الكوب الأول، وعادة ما نقدم مشروب السحلب الدافئ مع بسكويت اليانسون اللذيذ.

أفضل طريقة لعمل السحلب أفضل من الكافيتريات:

المقادير:

- 4 اكواب (1 لتر) حليب كامل الدسم.

- 3 ونصف ملاعق كبيرة (25 جم) نشا ذرة.

- 6 ملاعق صغيرة من السكر الحبيبي.

- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية.

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- 1 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف.

- ¼ كوب جوز أو فستق مقطع.

- 2 ملعقة طعام زبيب اختياري.

طريقة التحضير:

يُمزج الحليب مع نشا الذرة والسكر وخلاصة الفانيليا ويُخفق المزيج على نار متوسطة، ويُترك يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك (أو حتى تصبح سميكة ودسمة).

يقدم ساخنًا في أكواب ويوضع فوقها رشة من القرفة وجوز الهند المجفف والفستق أو الجوز في كل مرة.



القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 222 كيلو كالوري.

كربوهيدرات: 26 جم.

بروتين: 7 جم.

الدهون: 8 جم.

الدهون المشبعة: 5 جم.

كوليسترول: 24 ملج.

صوديوم: 110 ملج.

بوتاسيوم: 322 ملجم.

السكر: 19 جرام.

فيتامين أ: 395 وحدة دولية.

كالسيوم: 276 ملجم.

حديد: 0.1 ملج.

طريقة عمل السحلب بالنشا:

مقادير عمل السحلب بالنشا:

- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 3 ملاعق كبيرة سكر.

- 3 أكواب ماء.

- ملعقة كبيرة سمسم.

- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند.

- معلقة فانيليا.

- مكسرات مطحونة وفول سوداني "حسب الرغبة".

طريقة تحضير السحلب بالنشا:

- في البداية ذوبي النشا في كمية قليلة من الماء، في طبق جانبي.

- احضري وعاء عميق وضعي بها خليط النشا والماء، على نار متوسطة الحرارة.

- بعد ذلك قومي بإضافة السمسم والجوز الهند والفانيليا والحليب البودرة والسكر والماء، واستمري في تقليب جميع المكونات بلطف.

- اتركي السحلب على النار حتى قرب الغليان، ثم اخفضي الحرارة قليلًا واستمري في التقليب دون توقف حتى لا يتكتل السحلب.

- بعدما يزداد ثقل السحلب تدريجيًا ويصل إلى القوام المناسب الذي ترغبين فيه، ارفعيه من على النار حتى لا يثقل أكثر من ذلك ولا يمكن تناوله.

- الآن قومي بصب مشروب السحلب في الأكواب وزينيه بالمكسرات المطحونة والسمسم والفول السوداني ورشة قرفة حسب الرغبة، ويقدم ساخنًا وبالهنا والشفا.

ملحوظة: هذه الكمية تكفي لثلاث أكواب من مشروب السحلب، إذا اردتِ أن تزيدي من الكمية أو تنقصي قومي بإضافة عدد من الملاعق من النشا ونفس الكمية من الماء، أو انقصي من الكمية حسب الرغبة، أي 3 ملاعق نشا مع 3 أكواب ماء، وهكذا.

طريقة تحضير السحلب بنكهة اللافندر:

المقادير:

- حليب سائل.

- 2 كوب ونصف سكر.

- ربع كوب سحلب بودرة.

- نصف ملعقة كبيرة نشاء ذرة.

- نصف ملعقة كبيرة زهرة لافندر مجففة.

- ملعقتان صغيرتان فستق حلبي أو لوز مجروش للتزين بحسب الرغبة.

طريقة التحضير: 

- في إناء على حرارة متوسطة، ضعي الحليب واللافندر.

- اخلطي المكونات جيدًا ثم خففي النار واتركي المزيج ليغلي لمدة خمس دقائق.

- صفي الحليب للتخلص من بقايا اللافندر.

- في وعاء آخر، اخلطي نشا الذرة مع السحلب ونصف كوب من الحليب.

- ضعي السكر فوق إناء الحليب واخلطي حتى الغليان.

- خففي حرارة النار وأضيفي خليط الحليب والنشا.

- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك بهدوء من وقت لآخر.

- عندما يكثف الحليب، اسكبيه ببطء في كاسات التقديم.

- ادخلي كاسات السحلب إلى الثلاجة لليلة كاملة.

- عند التقديم، زينيه بالفستق الحلبي.

من فوائد اللافندر: 

- تساعد في التخلص من حالات الإمساك المزمنة.

- تساعد في علاج الصداع النصفي وآلام الرأس.

- شرب مغلي أزهار اللافندر يعمل على علاج الصداع العادي أو النصفي بعد تصفيتها فهي تحتوي على مجموعة من الزيوت الأساسية.

- تعمل على تهدئة الجسم والشعور بالراحة، ويمكن الحصول على ذلك من خلال تدليك الرقبة والجبين بزيت اللافندر.

- للتخلص من مشكلة تشنج العضلات أو الشد العضلي، وآلام المفاصل، من خلال إضافة عدد من قطرات زيت اللافندر إلى حوض الاستحمام.

طريقة عمل السحلب الكذاب في المنزل:

 

مقادير عمل السحلب الكذاب:

- كوب سكر بودرة.

- كوب أرز أو دقيق أرز.

- كوب جوز هند ناعم.

- كوب حليب بودر.

- 4 ملاعق نشا.

- 2 ملعقة فانيليا.

- رشة سمسم.

مقادير تحضير كوب سحلب:

- كمية من الحليب.

- سكر حسب الرغبة.

- كريمة.

للتزيين:

- رشة سمسم.

- رشة قرفة.

- رشة مكسرات مختلفة "زبيب، فول سوداني" حسب المتوفر.

طريقة تحضير السحلب الكذاب:

- أحضري وعاء، وضعي به السكر البودرة والحليب البودرة والنشا، واخلطي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.

- أضيفي دقيق الأرز وجوز الهند الناعم، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا.

- بعد ذلك إحفظي خليط السحلب الكذاب في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف، ويكون محكم الغلق، واستخدمي السحلب وقت الحاجة.

طريقة تحضير كوب من السحلب الكذاب:

- أحضري وعاءً عميقًا وضعي به الحليب، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن قليلًا.

- قومي بإضافة السكر وحركي الخليط جيدًا حتى تتأكدي من ذوبان السكر.

- بعد ذلك أضيفي 2 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب الكذاب المحضر من قبل، فوق الحليب والسكر، واستمري في التقليب والتحريك حتى تمام التجانس.

- إتركي خليط السحلب على النار حتى يغلي، مع الاستمرار في التقليب والتحريك دون توقف حتى لا يتكتل السحلب.

- إخفضي درجة حرارة النار واستمري في التقليب والتحريك لمدة دقائق حتى يثقل السحلب تدريجيًا ويصل إلى القوام المناسب الذي ترغبين فيه، ارفعيه من على النار حتى لا يثقل أكثر من ذلك.

- الآن أصبح السحلب الكذاب جاهزًا، إسكبيه في الأكواب وزينيه بالسمسم والمكسرات المطحونة والقرفة، ويمكن إضافة الكريمة حسب الرغبة، لإضافة مذاق خاص، وتناوليه ساخنًا وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البوظة العربية بالسحلب:

مقادير عمل البوظة العربية بالسحلب:

- 600 مليلتر من الحليب السائل (كامل الدسم).

- نصف كوب فستق حلبي مُقشر (ننقعه في الماء لمدة ساعة).

- نصف كوب من السكر (حسب الذوق).

- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

- أربع ملاعق كبيرة من بودرة السحلب.

- كوب ونصف من الكريمة (فريش كريم).

- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة عمل السوبيا

طريقة تحضير البوظة العربية بالسحلب: ‏

ـ ضعي الحليب في إناء على نار هادئة واتركيه حتى يغلي.

ـ الآن ارفعي الحليب عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا وتهدأ درجة حرارته.

ـ افرمي حبات الفستق ثم ضعيها في وعاء.

ـ أذيبي القليل من المستكة في الحليب الفاتر واتركيه جانبًا حتى نستخدمه.

ـ ضعي الحليب مرة أخرى على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يبدأ بالغليان.

ـ أضيفي مسحوق السحلب بالتدريج وبشكل بطيء مع التقليب المستمر للحليب الموجود على النار واحذري أن يتكتل السحلب منك.

ـ أضيفي السكر إلى خليط الحليب وقلبي باستمرار حتى يذوب جيدًا.

ـ أضيفي مزيج المستكة إلى مزيج الحليب.

ـ ضعي الكريمة، وماء الورد، والفستق الحلبي على الخليط وقلبي جيدًا.

ـ ارفعي الإناء عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

ـ ضعي المزيج في وعاء معدنيًا، ومن الأفضل أن يكون من الحديد ثم أدخليه الفريزر.

ـ اتركي الخليط حتى يتجمد ثم اخفقيه ليصبح القوام كريمي.

ـ أعيدي البوظة للفريزر مرة أخرى.

ـ كرري العملية السابقة لمدة 5 مرات حتى تحصلي على قوام البوظة المثالي.

ـ ضعي البوظة في علبة بلاستيكية محكمة الغلق واتركيها في الفريزر لحين وقت تناولها.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل السحلب الجاهز في البيت مثل الكافيهات

طريقة عمل السحلب الكذاب بسهولة

طريقة تحضير السحلب بنكهة اللافندر

طريقة عمل السحلب الجاهز والبيتي