اكلات شتوية مصرية تمنحك الدفء فى البرد القارس

يحتاج المصريون لتناول الأكلات الشتوية التي تمنحنا الدفء في الطقس قارس البرودة، وهناك مجموعة من الأطعمة يلجأ لها المصريون في الشتاء، مثل شوربة العدس وحمص الشام والسبانخ والقلقاس والبليلة، وكل هذه الأطعمة معروفة بأنها غنية بكثير من العناصر الغذلئية التي تمد الجسم بمزيد من السعرات الحرارية والتي تمد الجسم بالدفء بعد ذلك.

ومن خلال السطور التالية، تعرض لكم لهلوبة بعضًا من الاكلات الشتوية المصرية التي تمنحك الدفء في البرد القارس.

اكلات شتوية مصرية:

1- طريقة عمل شوربة العدس:

المقادير:

- كوب عدس أصفر.

- بصلة متوسطة الحجم.

- 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.

- 3 ثمرات جزر.

- ملعقة صغيرة كمون.

- 5 أكواب من الماء المغلي.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- اغسلي العدس من الشوائب.

- قشري البطاطس وقطعيها مكعبات، ثم قطعي الجزر إلى مكبعات، وافرمي البصل في محضرة الطعام.

- بعد ذلك احضري وعاء وضيفي له الزيت وضعيه على النار، ثم ضيفي له العدس والبطاطس والجزر والبصل المحضر مسبقًا.

- بعد ذلك أضيفي الماء المغلي، واسلقي جميع المكونات على النار لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

- بعد سلق المكونات قومي بخلطها في المضرب الكهربائي.

- بعد ذلك أضيفي رشة الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم، وبعدها ضعي جميع المكونات المخلوطة على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

2- طريقة عمل حمص الشام:

المقادير:

- نصف كوب حمص، أو بمقدار مناسب لعدد أفراد الأسرة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- فص ثوم.

- بصلة كبيرة.

- 2 ثمرة طماطم.

- عصير 2 حبة ليمون.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- رشة كمون.

- شطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- اغسلي الحمص، ثم انقعيه في الماء لمدة 4 ساعات تقريبًا.

- ضعي وعاء به ماء بكمية كافية على النار، ثم صبي الحمص المنقوع مسبقًا في الوعاء، واتركيه على النار لمدة ساعة تقريبًا أو أكثر حتى ينضج.

- بعد ذلك صفي الحمص واتركيه حتى يبرد، ثم احضري وعاء وضعي به البصل المبشور ثم أضيفي الزيت وقلبي جيدًا، بعد ذلك أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي ماء سلق الحمص.

- أضيفي الطماطم المبشورة، واتركي جميع المكونات حتى الغليان، ثم أضيفي الحمص، والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، ثم قلبي جميع المكونات واتركيه على النار حتى ينضج لمدة دقائق، وبعدها قدميه مع الشطة والكمون.

3- طريقة عمل السبانخ:

المقادير:

- ½ كيلو لحم.

- حزمة سبانخ.

- 3 ثمرات طماطم.

- ¼ حزمة كزبرة.

- ملعقة ملح.

- ملعقة بهارات.

- بصلة صغيرة مفرومة.

- 3 فصوص ثوم.

- ¼ ملعقة كركم.

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

- قطعي اللحم مكعبات متوسطة الحجم، ثم اسلقيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج، وبعد ذلك صفي اللحم من المرق.

- احضري وعاء وضعي به الزيت ثم ضيفي له اللحم، والبصل والثوم المفروم، وبعد ذلك ضيفي البهارات والملح، ثم صبي كوب من الماء على جميع المكونات واتركيها تغلى على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا.

- بعد ذلك أضيفي السبانخ المفرومة، ثم أضيفي 3 كوب من مرق اللحم.

- غطي الوعاء، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.

- قدميه مع الأرز المصري الأبيض.

4- طريقة عمل القلقاس:

المقادير:

- كيلو لحم.

- كيلو قلقاس.

- 4 حزم سلق.

- حزمة كزبرة.

- 5 فصوص ثوم.

- زبدة.

- رشة ملح.

- رشة فلفل أسود.

- بصلة متوسطة الحجم.

- ورق لورا.

- حبهان.

طريقة التحضير:

- قومي بسلق اللحم مع البصل والحبهان وباقي التوابل.

- قشري القلقاس واغسليه جيدًا ثم قطعيه مكبعات واغسليه مرة أخرى جيدًا بالماء الدافئ.

- بعد تسوية اللحم نصف سوى، قومي بإضافة القلقاس على اللحم واتركيهم على نار هادئة.

- بعد ذلك قومي بتقطيع ورق السلق، وتخلصي من العيدان واغسليه، ثم اتركيه حتى يجف.

- الآن ضعي ورق السلق في مقلاة على النار، وشوحيه في الطاسة لمدة دقائق وبعدها ضيفي الثوم والزبدة والكزبرة وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

- بعد ذلك قومي بوضع كوب من مرقة اللحم وقلبي جيدًا، ثم صبي القلقاش وقلبي المكونات جيدًا، واتركي الحلة على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لون السلق أخضر.

- يقدم مع اﻷرز الأبيض.

5- طريقة عمل البليلة:

المقادير:

- كوب ونصف قمح مقشر.

- 4 أكواب ونصف حليب كامل الدسم.

- كوب سكر.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- كوب جوز الهند.

- ½ كوب قشطة.

- مكسرات حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

- انقعي القمح في الماء لمدة ليلة كاملة قبل تحضير البليلة.

- اسلقي القمح في وعاء به ماء، وضعيه على النار حتى تمام النضج.

- الآن أضيفي السكر اتركي القمح المسلوق بالماء لبضع دقائق على النار وغطيه الوعاء.

- بعدما تفتح حبات القمح ستكون البليلة جاهزة، يمكن الآن أخذ كمية من البليلة في وعاء وأضيفي لها الحليب والفانيليا وجوز الهند واتركيها على نار هادئة للتسخين.

- بعد ذلك ارفعي البليلة من على النار وأضيفي لها القشطة والمكسرات وجوز الهند، وبالهنا والشفا.

موضوعات متعلقة: 

وصفات سهلة لإعداد أكلات مغربية شتوية

طريقة عمل حمص الشام سالى فؤاد

اكلات شتوية سورية طريقة عمل الأوزي بالفراخ والمكسرات