اكلات شامية قديمة سهلة التحضير

يمكنك تحضير اكلات شامية قديمة سهلة التحضير، فإذا كنتي تريدين التجديد من تناول الأطعمة المصرية المشهورة، يمكنك تعلم طريقة تحضير أكلات آخرى من المطبخ الشامي، فمصر معروف أنها تقدم الكثير من الأكلات الشامية منذ قديم الأزل، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير اكلات شامية قديمة مثل كرات اللبنة بالزيتون، وسلطة الفول الشامية، وطريقة عمل بابا غنوج على الطريقة الشامية، وطريقة تحضير كرات اللحم الشامية.

اكلات شامية سهلة التحضير

1- طريقة عمل كرات اللبنة بالزيتون:

المقادير:

6 أكواب زبادي – كوب زيتون أسود مقطع شرائح – 2 ملعقة صغيرة ملح – كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء كبير وضعي به الزبادي، ثم ضيفي الملح وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

- الآن ضعي الزبادي المملح في قطعة قماش واربطيه جيدًا وضعيها على مصفاة داخل وعاء واتركيه خارج الثلاجة لمدة ليلة كاملة تقريبًا، حتى تصفي منه الماء كاملة، ثم نتخلص من الماء المستخرجة.

- الآن أصبح لدينا عجينة اللبنة، ضعيها في وعاء وضيفي لها شرائح الزيتون واخلطيهم معًا جيدًا، ثم قسميها إلى كرات صغيرة.

- رصي كرات اللبنة في صينية ثم عرضيها في الشمس لمدة ساعة تقريبًا.

- بعد ذلك ضعي كرات اللبنة في وعاء مغلق، وضيفي لها زيت الزيتون.

- وبعد ذلك ضعي الوعاء في الثلاجة وأخرجيها وقت الحاجة للتناول.

2- طريقة عمل سلطة الفول الشامية:

المقادير:

كوب من حبوب الفول – كوب حمص – 2 ثمرة طماطم – ½ كوب بقدونس مفروم – 3 فصوص ثوم – بصلة خضراء مفرومة – 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون – ¼ ملعقة صغيرة كمون – رشة ملح – رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء وضعي فيه حبوب الفول، ثم ادخليه في المايكرويف لمدة دقيقة تقريبًا.

- جففي الفول وضيفي له الطماطم المقطعة والبقدونس المفروم والثوم والبصل المفروم.

- بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة، وبعد ذلك اخلطي جميع المكونات معًا وقدميه مع الخبز.

3- طريقة عمل بابا غنوج على الطريقة الشامية:

المقادير:

2 ثمرة باذنجان – ثمرة طماطم – 3 فصوص ثوم – أوراق نعناع مفرومة – رشة ملح – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون - ملعقة صغيرة ونصف من دبس الرمان – 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم – زيت زيتون – فلفل رومي أخضر.

 طريقة التحضير:

- احضري طاسة وضعيها على النار وشوحي بها الباذنجان، ثم قومي بتقشيرها واخراج البذر بها.

- اهرسي بذر الباذنجان، ثم ضعيه في وعاء وضيفي له الطماطم والنعناع والثوم المفروم والفلفل الرومي والبقدونس.

- اخلطي جميع المكونات جيدًا وأهسريهم معًا بالشوكة.

- بعد ذلك ضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ودبس الرومان، ثم قلبي جميع المكونات مرة آخرى.

- الآن ضعي الخليط المحضر في طبق داخل الثلاجة، وقدميها بجانب الطعام وقت تناولها.

4- طريقة عمل كرات اللحم الشامية:

المقادير:

كيلو لحم مفروم خالي من الدهون – 3 بصلات متوسطة الحجم – 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم – نصف كوب زيت زيتون – رشة ملح -  رشة فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة قرفة – ½ ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة التحضير:

- احضري وعاء واخلطي فيه اللحم المفروم مع القرفة والملح والفلفل الحلو، ثم ضيفي نصف كمية البصل المفروم.

- الآن ضعي الخليط السابق في الخلاط الكهربائي وأضربي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.

- اصنعي كرات صغيرة من اللحم المتبل.

- احضري مقلاه بها قليل من الزيت الساخن، واقلي بها كرات اللحم حتى ينضج وبعدها ارفعيها من على النار.

- بعد ذلك أقلي نصف كمية البصل المفروم المتباقية، في الزيت الذي قلي فيه اللحم.

- احضري وعاء وضعي به البصل المقلي ثم رصي كرات اللحم المقلية، وضيفي على الوجه صلصة الطماطم و4 أكواب ماء.

- اتركي الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الغليان، بعدها قللي النار واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا وارفعي الوعاء من على النار، ثم غطي الوعاء وقدميه ساخن مع الأرز.

 موضوعات متعلقة: 

اكلات رمضان 2019 طريقة عمل منسف اللحم الشهي

اكلات صيامى بفول الصويا