طريقة عمل همبرجر اللحم البيتي بالفيديو

المقادير

1 كيلو لحم بنسبة 80% لحم احمر و 20% دهون

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

2 ملعقة كبيرة بصل ابيض مبشور

للبصل المكرمل بالمشروم:

1 ملعقة صغيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة صويا صوص

رشة ملح وفلفل اسود

¼ كيلو مشروم

صوص البيج ماك:

½ كوب مايونيز

¼ كوب كاتشب

¼ كوب مستردة

¼ كوب بصل ابيض مفروم ناعم

1 فص ثوم مفروم ناعم

رشة ملح وفلفل اسود

¼ ملعقة صغيرة بصل بودر

خيار مخلل شرائح

1 ملعقة صغيرة خل او ماء الخيار المخلل للتقديم

خبز البرجر

خس كابوتشا

شرائح جبن البرجر

قطع زبد لتحمير الخبز

طريقة التحضير

• لعمل صوص البيج ماك فى وعاء نخلط جميع المكونات مع بعض وتترك جانبا
• لعمل البصل المكرمل والمشروم: في وعاء مناسب نضع الزبد مع السكر ياخد لون ذهبي، نضع حلقات البصل ونقلب ثم المشروم ونضيف الصويا صوص ورشة الملح والفلفل وحين يأخد اللون المناسب نرفعه من على النار ويترك جانبا
• لتحميص الخبز نضع الزبد في طاسة على النار ونضع انصاف الخبز حتي تتحمص وتاخد اللون المناسب
• لعمل البرجر نفرم اللحم ونخلطه مع البصل والفلفل الاسود والملح والكزبرة ونبدأ بتشكيله اقراص برجر كل قطعة لحم تكون 100جم ونضغط حفرة صغيرة بمنتصف قرص البرجر وحتى لا يتقلص حجمها مع مراعاة اذا كنا سنحتفظ بالبرجر في الفريزر لا نضع الملح و نرشه على البرجر لحظة التسوية وندهن صينية او جريل ساخن جدا بالزبدة ونضع اقراص البرجر حوالي 4 دقائق علي كل جنب وقبل مانرفع من على النار نضع فوق كل قرص برجر قطعة الجبن ونتركها ثواني تسيح
• لعمل الساندويتش: نضع الصوص المفضل على الخبز ومعه الخس ونضع قطعة البرجر ونضع الصوص على الجزء الاخر من الخبز وممكن شرائح خيار او بصل ونغلق الساندويتش ويقدم والف هنا **لو كان اللحم نسبة الدهون به قليله ممكن نضيف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق او النشا عند الخلط اللحم وسيساعد على التماسك لا نترك البرجر اكتر من 4 - 5 دقائق علي كل وجه