طريقة عمل البقسماط الملفوف بطريقة سهلة

المقادير

مكونات العجين:

1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
500 جرام دقيق خبز او دقيق بيتزا
1 كوب ماء دافيء

مكونات الحشو :

1 حبة بصل كبيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم

طريقة التحضير

• في بولة نضع ماء +خميره +سكر ونقلب ويفضل ان تترك الخيلط لمدة 15 دقائق حتي تتفاعل الخميرة
• نضيف الدقيق المنخول وزيت زيتون ويعجن جيداً حتي تلم العجينة وتعجن مرة اخري لمدة 10 دقائق
• تحضير الحشو : نحضر زيت في طاسة ويسخن ونضيف البصل المفروم ويشوح حتي يصبح ذهبي اللون ونضيف البابريكا وملح وفلفل وصلصلة طماطم ويترك هذا الخيط علي النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من النار ويبرد
• تدهن العجينة بزيت زيتون وتوضع في بولة مدهونه زيت زيتون وتغطي بفوطه المطبخ لمدة ساعه الاربع الي ساعه ثم نفردها علي البلانشه مرشوشه دقيق ( للعجن النهائي بطريقة جيده تابعي الفيديو )
• نحضر بلانشه مغلفه بالبلاستيك فيلم ومدهونه زيت زيتون ثم توضع عليها العجين وتدهن بزيت زيتون مره اخري وتغلق بالبلاستيك وتتدخل الثلاجه لمدة 20 دقيقة .
• تقطع العجينة وتفرد بسمك 5مللي وناخذ نصف العجينة وتدهن بالحشوة وتغطي بالنصف الاخر وتقطع سمك 5مللي ونبدأ في لف العجين علي بلانشة ويرص في صينة ويدخل فرن ساخنة لمدة 20 دقيقة