طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة والجبنة الكيري

المقادير

6 مربع جبنة كيرى
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
300 جرام لحم مفروم
2 عدد بصل متوسط الحجم "300جرام" مفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 عدد بيض مسلوق و مفروم
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
10 عدد رقائق عجينة السمبوسة الجاهزة
1/2 كوب زبدة مذابة "100جرام"

طريقة التحضير

• يسخن السمن في وعاء كبير على نار متوسطة، يضاف البصل إلى الوعاء ويقلب لمدة 4 دقائق حتى يصفر
• يضاف اللحم إلى الوعاء ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الوعاء، ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق
• يضاف المربعات الصغيرة من الجبنة الكيري إلى الوعاء، ويقلب المزيج بشكل مستمر حتى يذوب الجبن ويتوزع جيداً في اللحمة.
• يرفع الوعاء من على النار وفي وعاء آخر، يمزج البيض والبقدونس جيداً مع المزيج السابق من اللحمة
• يدهن صينية مقاس 30*35 بالزبدة ويوضع رقاقة واحدة من العجين في الصينية، ويدهن الوجه العلوي للرقاقة بالزبدة.
• يكرر ذلك مع 4 رقائق أخرى من العجين ويسكب مزيج اللحم والبيض على الرقائق المتكدسة في الصينية
• يوضع رقاقة واحدة من العجين فوق الحشوة، ويدهن الوجه العلوي للرقاقة بالزبدة. يكرر ذلك مع الرقائق الأخرى والزبدة المذابة
• تُدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 185 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبياً