طريقة عمل الكيكة الديسباسيتو الكيتو بالخطوات

المقادير

مكونات الكيك

1 بيضة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر كيتو
1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
½ كوب دقيق لوز 50 جرام
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
1 ‏ملعقة صغيرة بيكنج باودر

مكونات الصوص

1 كوب ‏كريمة
40 جرام شوكولاتة داكنة
40 جرام ‏زبدة
3 ملعقة كبيرة سكر كيتو أو حسب الرغبة
10 جرام شوكولاتة داكنة للتزين-اختياري

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالكاكاو.
• نمزج دقيق اللوز والكاكاو ومسحوق الخبز، ونضع خليط المكونات الجافة جانبًا.
• نخفق البيض والفانيليا والزبدة والسكر الكيتو جيدًا حتى يصبح لون الخليط أصفر فاتح.
• نضع المكونات السائلة فوق المكونات الجافة ونخلط جيدًا للحصول على القوام المطلوب.
• نصب الخليط في القالب المجهز ثم نضعه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• نبدأ في تحضير صلصة الديسباسيتو أثناء خبز الكيك، لأننا سنصب الصلصة وهي دافئة على الكيكة وهي أيضًا دافئة (وليست ساخنة، بل دافئة).
• للصوص: نُذيب الشوكولاتة على حمام مائي. نحتفظ بمكعب واحد من الشوكولاتة جانبًا لاستخدامه في تزيين كيكة الديسباسيتو.
• على نار هادئة، نضع طاسة ونُصب فيها كوب الكريمة ونقلب بشكل مستمر حتى تصبح الكريمة سميكة (تتقلص إلى نصف الكمية تقريبًا). نُذيب السكر الكيتو في الكريمة المسمكة، ثم نُذيب في هذا الخليط الزبدة والشوكولاتة المُذابة.
• تجميع الكيكة وتزينها: تُترك الكيكة لتبرد بعد خروجها من الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم يتم تخريمها بواسطة خلة. يُصب الصوص فوق الكيكة.
• نُكسر مكعب الشوكولاتة المتبقي بواسطة سكين إلى قطع صغيرة. تُستخدم هذه القطع في تزيين الديسباسيتو، ويتم تقديمها.