طريقة عمل الطعمية البيتي المقرمشة بالتفصيل
بواسطه هند جمال الإثنين , 13 نوفمبر 2023 ,4:38 م
.png)
طريقة عمل الطعمية البيتي المقرمشة بالتفصيل، تُعد الطعمية من أشهر وألذ المأكولات الشعبية، التي يحبها الصغير والكبير. إن تحضير الطعمية ليس فقط عملية طهي بل فن يتطلب الخبرة والدقة في التفاصيل. تعتبر هذه الوجبة من الأطعمة التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، وتعكس تراثاً ثقافياً عريقاً.
تتنوع وصفات الطعمية حسب المنطقة والتقاليد، ولكن في جميع الحالات، تكمن أساسيات نجاحها في اتباع الخطوات بدقة. سنقوم في هذا المقال باستعراض طريقة عمل الطعمية البيتي المقرمشة بالتفصيل، من خلال الخطوات التالية على موقع لهلوبة.
ملحوظة: تحتوي الـ 100 جرام من الطعمية على 333 سعر حراري.
المقادير
1 كوب فول مدشوش منقوع قبلها بيوم
1 كوب حمص منقوع قبلها بيوم
¼ حزمة شبت
¼ حزمة بقدونس
¼ حزمة كزبرة
1 عدد بصل ابيض متوسطة الحجم
5 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 عدد اعواد من البصل الاخضر الجزء السفلي فقط
1 كوب طحينة
¼ كوب خل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ماء حسب القوام المطلوب
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
¼ كوب مياه
½ كوب سمسم
1 ملعقة كبيرة كزبرة للتحمير
شرائح طماطم
بصل اخضر
جرجير
طبق صغير ليمون معصفر
4 عدد خبز بلدي طازج
كوب ماء اضافي لتشكيل العجين
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، نجمع جميع المكونات، بما في ذلك الخضرة والبصل والثوم. نمزج البيكنج بودر والتوابل معها، ثم نضيف الماء تدريجياً أثناء الخلط، حتى نحصل على قوام ناعم للطعمية.
- نقوم بوضع الماء في طبق غويط، ثم نتبل اليدين ونشكل العجينة. قبل وضعها في الزيت، نضع خليط السمسم والكزبرة على الوجه، ثم نقلي العجينة حتى تحصل على لون ذهبي.
- لتحضير سلطة الطحينة، نقوم بخفق الطحينة بالخل والماء، ثم نضيف عصير الليمون ونتبلها بالملح والفلفل، إضافةً إلى الكمون والكزبرة
- في الخبز، نضع الطعمية ونضيف إليها المكملات حسب الرغبة، سواء كانت طماطم وطحينة، أو جرجير مع الليمون المعصفر. تُقدم السلطة وبالهناء والشفاء.
